Не викидайте яблучні шкірки: Як приготувати домашній оцет лише з трьох інгредієнтів

Яблучний оцет можна не лише придбати в магазині, а й легко зробити власноруч. Для цього знадобляться яблука, вода та цукор. Процес не потребує складного обладнання, однак доведеться запастися терпінням, адже для завершення ферментації потрібні кілька тижнів, передають Патріоти України.

Такий спосіб також допоможе використати надлишок урожаю. Для приготування підійдуть практично будь-які яблука, головне — щоб на них не було плісняви. Чистити плоди від шкірки та видаляти серцевину не потрібно: достатньо прибрати плодоніжки й пошкоджені частини. Ба більше, оцет можна зробити навіть із самих яблучних шкірок. Про це пише Interia Kobieta.

Які інгредієнти знадобляться

Для домашнього яблучного оцту потрібні лише три складники:

• 1 кг яблук;
• 1 літр кип’яченої води;
• 5 столових ложок цукру.

Також знадобиться велика скляна банка об’ємом у кілька літрів, марля або бавовняна тканина та гумка для її закріплення.

Як приготувати яблучний оцет

Спочатку ретельно помийте яблука, наріжте їх невеликими шматочками та видаліть плодоніжки. Воду закип’ятіть і залиште трохи охолонути. Коли вона стане ледь теплою, додайте цукор і перемішайте, щоб він повністю розчинився.

Шматочки яблук покладіть у стерилізовану банку та залийте солодкою водою. Важливо, щоб фрукти були повністю занурені в рідину. Якщо частина яблук спливає, їх потрібно притиснути зверху.

Накрийте банку марлею або чистою бавовняною тканиною, зафіксуйте гумкою та поставте в тепле місце. Далі почнеться процес ферментації, який складається з двох етапів.

Скільки часу потрібно для бродіння

Перший етап триває приблизно 5–10 днів. У цей період вміст банки необхідно щодня перемішувати стерилізованою ложкою. Це допоможе уникнути потрапляння небажаних бактерій, які можуть зіпсувати продукт.

Коли яблука осядуть на дно, настає час другого етапу. Суміш потрібно процідити, перелити рідину в чисту банку та залишити ще на 3–4 тижні.

Оцет вважається готовим, коли набуває характерного кислого запаху. Після завершення ферментації його можна перелити у пляшки для зберігання.

Домашній яблучний оцет можна використовувати в кулінарії, для заправки салатів та інших побутових потреб. Раніше фудблогерка Марина Гармаш також ділилася рецептом базилікового оцту, який підходить до салатів, соусів, овочів на грилі, м’ясних і рибних страв.