Хочете бюджетний, швидкий, а головне смачний обід? Тоді цей рецепт ароматної овочевої запіканки з курочкою точно для вас. На нього ви витратите мінімум часу, зусиль і фінансів, а нагодуєте зате всю сім'ю. В одній порції запіканки 340 ккал, передають Патріоти України.

Інгредієнти:

• цибуля-шалот – 4 шт.
• подрібнений часник – 2 шт.
• 3 столові ложки бальзамічного оцту.
• 2 столові ложки оливкової олії.
• 2 столові ложки цільнозернової гірчиці.
• сіль і мелений чорний перець (за смаком).
• 4 курячі стегна без шкіри і кісток.
• 1 зелений перець.
• 1 червоний перець.
• 1 жовтий перець.
• 2 великі картоплини для запікання.
• 1 ст. л. зерен граната.
• свіжа петрушка для прикраси (за бажанням).

Спосіб приготування:

1. Для початку приготуйте бальзамічний маринад: у великій мисці змішайте цибулю-шалот, часник, бальзамічний оцет, оливкову олію і гірчицю, приправте сіллю і перцем за смаком. Маринад краще готувати за годину до приготування курки.
2. Курячі стегна викладіть в миску і рівномірно полийте готовим бальзамічним маринадом, залиште маринуватися щонайменше на годину.
3. На деко викладіть порізані перець, картоплю, а потім покладіть на них курячі стегна і збризніть овочі. Приправте за смаком.
4. Коли духовка нагріється до потрібної температури – 200 °С , помістіть деко в духовку і запікайте протягом 20 хвилин.
5. Дістаньте і розімніть картоплю тильним боком виделки і знову поставте в духовку ще на 15 хвилин, поки курка добре не просмажиться, а овочі не стануть золотистими.
6. Зверху посипте зерна граната і подавайте з вашими улюбленими свіжими овочами. Можете додати зелень, якщо любите.