Кулінарний експерт Олена Єрмоленко поділилася вивіреним рецептом холодцю — традиційної новорічної страви. Олена Єрмоленко — кулінарний блогер і автор рецептів здорового харчування. Окрім того, вчора у кулінарки вийшла власна книга з 55 рецептами "Легко й смачно", зазначають Патріоти України.
«Все як завжди дуже просто. Не варто боятися, навіть якщо ви цього ніколи не робили, просто чітко робіть по інструкції і все вийде», — запевняє кулінар.
Для того, щоб холодець застиг без желатину, вам знадобиться особлива частина яловичини — скакунець, яловиче коліно. Желатин, що міститься в ньому, корисний для суглобів і сухожиль, тому холодець — це в цілому ще й корисна страва. Крім того, вам знадобитися нижня частина ноги індички та невеликий яловичий хвіст, порубаний на чотири частини.
Інгредієнти:
Приготування
Добре промийте м’ясо, зніміть з індички шкіру.
Складіть усе м’ясо у велику каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту на максимальний вогонь. Доведіть до кипіння, злийте воду, промийте м’ясо від плівок, наберіть нову воду та знову поставте на конфорку. Повторіть процедуру ще раз. Потім у вже третю воду додайте крім м’яса цілу цибулину, лавровий лист, сіль, доведіть бульйон до кипіння, а потім варіть близько 4 годин на слабкому вогні.
Дайте м’ясу та бульйону охолонути. М’ясо потрібно відокремити від кісток і розібрати на волокна. Кістки і цибулю викиньте.
У бульйон додайте три зубчики розчавленого часнику. Викладіть у тарілки м’ясо та залийте бульйоном. Зверху викладіть паперову серветку на пару секунд для того, щоб прибрати зайвий навар. Залиште на ніч у холодильнику.
Смачного!
Посудомийна машина є незамінним помічником у сучасній кухні, але з часом навіть найдорожча техніка починає накопичувати неприємні запахи. Залишки їжі, жир та вапняний наліт осідають у важкодоступних місцях, фільтрах та на ґратах, створюючи ідеальне сер...
Восени та взимку, коли сонячного світла стає менше, рівень вітаміну D в організмі може знижуватися. Ця жиророзчинна речовина важлива, зокрема, для здоров’я кісток та нормальної роботи імунної системи. Однак важливо не лише приймати добавку, а й правиль...
