"Незвичний, але такий смачний": Як приготувати чизкейк за іспанським рецептом

Український шеф-кухар, ресторатор і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ Володимир Ярославський 13 жовтня в Instagram розмістив рецепт приготування баскського чизкейка. "Мій улюблений. Я знайшов його в Іспанії, країні басків. Цей рецепт незвичний для нас, але такий смачний і ніжний", – написав експерт, зазначають Патріоти України.

Для приготування знадобиться:

500 г сиру "Філадельфія";
190 г цукру;
три яйця і один жовток;
220 г вершків 30% жирності;
20 г борошна вищого сорту;
500 г свіжозамороженої чорниці;
2 ст. л. цукру.
"Першим ділом у сотейнику змішуємо чорницю і цукор та уварюємо на повільному вогні до помірно густого стану, залишаємо остигати", – розповів експерт рецепт приготування джему для чизкейку.

Потім необхідно збити ложкою яйця і жовток із цукром.

"Додаємо борошно і повільно змішуємо. Тут важливо саме перемішувати, не збивати! У сир додаємо яєчну суміш, змішуємо та додаємо вершки. Тепер усе вимішуємо до однорідної маси", – описав процес Ярославський.

Він підкреслив, що сир і вершки мають бути кімнатної температури.

Випікати чизкейк потрібно в розігрітій до 210 °C духовці приблизно 20 хвилин, а потім дати йому охолонути.

"Коли розрізаємо чизкейк, середина виробу має бути, як густа сметана, я подаю із чорничним джемом", – порадив кулінарний експерт.


Контекст:
Ярославський народився 1979 року в Українській РСР. Із відзнакою закінчив Полтавський комерційний технікум за спеціальністю "технолог харчування", потім вступив до Полтавського кооперативного університету.

Після його закінчення влаштувався на роботу шеф-кухарем в один із ресторанів Білгорода, а незабаром перейшов на роботу в московський ресторан.
Із 2015 року є шеф-кухарем, керівником і співвласником одного з київських ресторанів.

"Правило 20-20-20": Вправа від окуліста, яка зніме втому очей за 20 секунд, при роботі за ноутбуком

неділя, 7 вересень 2025, 12:10

Сучасне життя неможливо уявити без екранів: робота за комп’ютером, смартфони, планшети. Проте годинами дивитися в монітор небезпечно - з’являється сухість, втома й навіть погіршення зору, передають Патріоти України. Оптометрист Брайс Аппельбаум поділив...

Забудьте про дієти: ТОП-5 простих способів "розігнати" метаболізм

неділя, 7 вересень 2025, 11:08

У багатьох списках новорічних чи сезонних обіцянок "схуднути" стоїть на першому місці. Але, як наголошують дієтологи, сама втрата ваги не є гарантією здоров’я. Куди важливіше - підтримувати міцне метаболічне здоров’я, яке визначає, наскільки ефективно ...