Багато кулінарів за звичкою миють сиру курку під краном перед приготуванням, вважаючи, що таким чином вони змивають бруд, слиз та бактерії. Проте мікробіологи та експерти з харчової безпеки категорично забороняють це робити, називаючи таку практику однією з найнебезпечніших на кухні, передають Патріоти України.
Сире куряче м'ясо майже завжди містить патогенні бактерії, такі як Campylobacter або Salmonella. Коли струмінь води з крана вдаряється об тушку, утворюються мільйони мікроскопічних бризок. Разом із цими краплями бактерії розлітаються в радіусі до 1,5 метрів навколо раковини, осідаючи на чистому посуді, кухонній стільниці, рушниках та продуктах, які їдять сирими (наприклад, салатах).
Насправді промивання водою ніяк не знищує бактерії — вони міцно тримаються за волокна м'яса. Єдиний ефективний спосіб повністю знешкодити мікроорганізми — це термічна обробка (варка, запікання чи смаження при температурі всередині м'яса не менше +74 °C). Якщо потрібно видалити зайву вологу з птиці, просто промокніть її одноразовим паперовим рушником і одразу викиньте його у смітник.
Ключі від квартири чи будинку ми часто залишаємо там, де зручно: на кухонному столі, біля дзеркала чи входу. Проте народні прикмети застерігають від кількох місць, а фахівці з організації простору радять облаштувати для ключів постійне місце зберігання...
Заморожувати фарш із цибулею, сіллю та спеціями можна, а готувати свіжу м’ясну суміш безпосередньо перед заморожуванням не обов’язково. Такий запас зручний для приготування котлет, тефтель, фрикадельок або начинки для перців, передають Патріоти України...
