Ніколи не заморожуйте м’ясо так - харчовий технолог попереджає

Заморожування - один із найпростіших і найдешевших способів продовжити свіжість продуктів та зменшити харчові відходи. Проте м’ясо можна заморожувати безпечно лише за дотримання чітких правил. Помилки на цьому етапі можуть призвести до розмноження бактерій і зробити продукт небезпечним, передають Патріоти України.

Фахівці наголошують: ніколи не заморожуйте м’ясо, яке довго лежало при кімнатній температурі. Якщо бактерії вже встигли розмножитися, морозилка їх не знищить. Таке м’ясо може становити серйозну загрозу для здоров’я.

Також не рекомендується заморожувати м’ясо в оригінальній магазинній упаковці. Усередині часто є абсорбуюча прокладка, яка вбирає рідину. У морозильній камері вона стає ідеальним середовищем для розвитку бактерій. Перед заморожуванням м’ясо слід вийняти, розділити на порції, покласти в окремі пакети, максимально видалити повітря й щільно закрити.

Експерти радять обов’язково маркувати пакети, зазначаючи вид м’яса та дату заморожування. Це допоможе контролювати терміни зберігання та уникнути ризику.

Важливо пам’ятати, що заморожене м’ясо не зберігається вічно. Цілі курчата, індики, стейки чи ростбіф можуть лежати в морозильній камері до року. Частини птиці, баранина та телятина — близько дев’яти місяців. Свинячі та яловичі відбивні — до шести місяців. Фарш, дичину та субпродукти бажано спожити протягом чотирьох місяців, а бекон — уже за місяць.

Навіть за дотримання всіх правил остаточне рішення варто приймати, орієнтуючись на вигляд і запах продукту. Якщо м’ясо має дивний аромат, колір або смак, його краще не вживати.