Ніжні еклери з вершковим сиром - простий рецепт улюблених тістечок

Смак домашніх еклерів з дитинства, які мама пекла на вихідні, багато хто вже забув, бо в магазинах дуже рідко можна зустріти ті самі тістечка, не пересушені і ніжні, передають Патріоти України.

Рецепт приготування цього десерту зовсім не складний і впорається з ним будь-яка господиня. Варіантів начинок сучасні кухарі пропонують дуже багато. Класичний заварний крем залишається фаворитом, проте спробуйте взяти для начинки вершковий сир. Цей смак не залишить вас байдужими!

Рецепт домашніх еклерів з вершковим сиром

Інгредієнти:

• Вода - 1 склянка;
• Яйця - 4 штуки;
• Борошно - 1 склянка;
• Вершкове масло - 100 грам.

• Для крему:
• Вершковий сир - 200 г
• Вершки 30% - 200 г
• Цукор за смаком.

Спосіб приготування

• Починаємо готувати заварне тісто для еклерів. Змішуємо молоко, масло, цукор, сіль і доводимо до кипіння у ковші. Додаємо необхідну кількість борошна і заварюємо тісто, постійно помішуючи.
• Деякий час залишаємо тісто на плиті, поки зайва волога не випарується. Після цього додаємо яйця і перемішуємо все міксером. Консистенція тіста повинна нагадувати густу сметану.
• Коли тісто охолоне, наливаємо його в кондитерський мішок і викладаємо смужками на деко. Присипаємо еклери цукровою пудрою і випікаємо 20-25 хвилин при температурі 180°С. Щоб тістечка не підгоряли, зменшуємо вогонь до 160°С і готуємо ще 20-25 хвилин.
• Поки еклери в духовці, приступаємо до приготування крему. Збиваємо вершки, вершковий сир і цукор. Наливаємо крем у кондитерський мішок і начиняємо їм еклери.
• При бажання готові тістечка можна прикрасити шоколадною глазур'ю з білого або чорного шоколаду, або присипати цукровою пудрою. Смачного!