Нині це може здивувати! Як у СРСР зберігали продукти без холодильника

Сучасні холодильники вражають своїм різноманіттям: від автомобільних до багатокамерних домашніх моделей. Однак, у випадку відключення електроенергії, продукти можуть швидко зіпсуватися, передають Патріоти України

Наші предки, які жили до появи холодильників, розробили чимало ефективних способів зберігання їжі. Ці методи були навіть описані в радянських книгах з домоводства, вони дозволяли зберігати свіжі продукти протягом кількох днів навіть у спеку.

Зберігання молочних продуктів

Молоко в радянський час зберігали без холодильника досить просто. Одним зі способів було зберігання молока в глиняних посудинах, які ставили в темне прохолодне місце. Так, молоко могло зберігатися до двох діб без змін. Для покращення якості молока додавали хрін або навіть цукор, що дозволяло запобігти скисання.

Сир зберігався свіжим, якщо на тарілку поруч із ним ставили шматочок цукру і накривали його іншим посудом. Що стосується масла, то його загортали в пергаментний папір, ставили в каструлю з солоною водою та накривали тарілкою з вантажем. Це дозволяло тримати масло до тижня без холодильника.

Як зберігали яйця та м’ясо

Яйця можна було зберігати без холодильника до місяця, якщо їх добре вимити та просушити, після чого покривали яєчним білком і загортали в папір. Це дозволяло підтримувати їх свіжими навіть у теплу пору року. Якщо ж потрібно було зберігати їх довше, використовували метод зберігання в пічній золі, що також допомагало зберегти яйця протягом кількох місяців.

М’ясо ж зберігали двома способами: сухим або мокрим. Для сухого зберігання м’ясо не слід було мити, а обережно обсушували, після чого загортали в тканину і підвішували в прохолодному місці. Мокрий метод передбачав заливку м'яса кислого молока і використання гніту для утримання продукту внизу.

Також м'ясо, сало та рибу засолювали та розкладали у банки й закатували кришками. Як зберігали птицю та рибу

Для зберігання птиці на полюванні використовувався старий метод: нутрощі видаляли, а тіло набивали кропивою. Це дозволяло зберегти птаха кілька днів без втрати якості. Рибу можна було зберігати аналогічно, очистивши її та заповнивши нутрощі кропивою або листям.

Свіжу рибу зберігали в дуже обмежений час, оскільки вона швидко псувалася. В крайньому разі її можна було натерти олією і загорнути в тканину, змочену оцтом, що дозволяло тримати рибу свіжою протягом доби.

У давнину для зберігання м’яса та риби використовували сіль. М'ясо натертим сіллю зберігалося протягом тривалого часу. Також широко застосовували копчення: м’ясо та рибу в’яли на сонці або обробляли димом, що дозволяло довго зберігати продукти без холодильника.

Консервація також була важливою частиною зберігання їжі. Наприклад, жирного гусака зберігали в власному жирі, що дозволяло йому зберігатися кілька місяців без псування. Вино або оцет, що скисало, використовували для маринування продуктів, а мед був ще одним способом збереження.

У містах до 50-60-х років, коли холодильники стали доступними широкому загалу, жителі часто зберігали продукти в підвалах, обладнаних льодовиками. Льодовики були популярними у багатьох багатоквартирних будинках і використовувалися для зберігання продуктів, що швидко псуються.

Однак навіть у міських умовах існували інші методи зберігання їжі без холодильників. Продукти, такі як м'ясо, молоко або сир, зберігалися в спеціальних місткостях, зберігалися в темних і прохолодних місцях, що дозволяло значно продовжити їх свіжість.

У холодну пору року продукти вивішували за вікно, якщо не було балкону. Їх розкладали в авоськи та підвішували на гачки, чи зігнуті цвяхи, які були вбиті у фасад за вікном. Дехто підвішував торбинки з продуктами на кватирки.

Технології зберігання продуктів змінюються, але старі способи продовжують нас навчати, як жити без надмірної залежності від сучасних технологій.