Один простий трюк зробить картопляне пюре "ресторанною" стравою

Легендарний шеф-кухар П'єр Коффман, володар трьох зірок Мішлен, поділився рецептом ідеального пюре у відео для BBC Maestro. Він закликає не нехтувати базовими принципами, адже саме вони визначають смак страви, передають Патріоти України.


У чому головна хитрість?

Завжди заливайте картоплю холодною водою, а не гарячою.

П'єр пояснює: якщо почати з гарячої води, зовні на шматках утвориться "кірочка", через яку картопля готується нерівномірно — всередині залишатиметься сирою, а зовні вже буде розвареною.


Як приготувати ідеальне пюре — покроково:

  1. Наріжте картоплю — не дуже дрібно, щоб вона не ввібрала надто багато води.
  2. Залийте холодною водою у каструлі, трохи посоліть.
  3. Варіть до готовності, перевіряючи ножем: картопля має легко спадати з леза.
  4. Злийте воду та залиште картоплю "відпочити" кілька хвилин.
  5. У окремій каструлі підігрійте молоко та вершки — до кипіння.
  6. Пропустіть картоплю через товкачку до однорідної консистенції.
  7. Додайте киплячу молочно-вершкову суміш, збиваючи вінчиком.
  8. Додайте кубики вершкового масла — поступово, на смак.

«Можна додати стільки масла, скільки хочеться. Пюре має бути густим, кремовим і шовковистим», — радить Коффман.

Таке пюре стане зіркою вашого столу — просте, але з вишуканим смаком.

Молоді та стрункі у групі ризику! Як хвороби серця можуть убити вашу печінку

неділя, 21 вересень 2025, 13:08

Нові дослідження показують, що три поширені проблеми серця - високий кров'яний тиск, діабет 2 типу та низький рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ) - можуть різко підвищити ризик смерті від стеатотичної хвороби печінки, пов’язаної з метаболічною дисфункці...

Оберіть одну сумку - і дізнайтеся, що вона розповість про ваш характер

неділя, 21 вересень 2025, 12:29

Хочете дізнатися щось нове про свою особистість? Тоді цей психологічний тест саме для вас! Все, що потрібно - подивитися на три сумочки та вибрати ту, яка вам найбільше до душі. Результат може виявитися несподіваним і розкрити риси, про які ви навіть н...