Один секрет - і ваші котлети ніколи не будуть сухими. Жодної цибулі!

Фрикадельки чи котлети без цибулі? Здається, це неможливо, адже в більшості сімей саме смажена цибуля вважається обов’язковим інгредієнтом. Але виявляється, що її можна легко замінити іншим овочем - і страва стане ще ніжнішою та соковитішою, передають Патріоти України.

Йдеться про кабачок (цукіні). Завдяки високому вмісту води він робить котлети м’якими, не перебиваючи смак м’яса. До того ж кабачок легко засвоюється, що особливо важливо для дітей, людей із чутливим шлунком або проблемами з печінкою.

Цибуля ж, навпаки, може провокувати печію, рефлюкс і дискомфорт у тих, хто має проблеми з травленням. Тому заміна — не лише кулінарний експеримент, а й корисне рішення для здоров’я.

Крім кабачка, у фарш можна додати й інші овочі:

• моркву (солодкість і ніжність),
• селеру (легка пряність),
• корінь петрушки (аромат і гострота),
• болгарський перець (соковитість і легка солодкість),
• гриби (більш насичений «м’ясний» смак).

Простий рецепт котлет із кабачком без цибулі:

• 500 г м’ясного фаршу,
• 200 г натертого й віджатого кабачка,
• 1 яйце,
• 2 ст. л. манки або сухарів,
• замочена булочка,
• 1 зубчик часнику, спеції за смаком.

Все змішати, сформувати котлети, обкачати у сухарях і обсмажити до золотистої скоринки. Результат — соковиті, ніжні та легкі котлети, які смакуватимуть навіть тим, хто не любить овочі.