Квашена капуста - це не просто смачна закуска, а справжнє джерело вітамінів, особливо необхідних взимку. Щоб вона була хрусткою, ароматною і не надто кислою, важливо дотримуватися перевіреного рецепта. Така капуста стане відмінним доповненням до м’ясних страв або повноцінним салатом. Рецепт опублікували на YouTube каналі Onyshkevychi, передають Патріоти України.
Інгредієнти:
Приготування:
Зніміть верхні листки капусти, решту наріжте тонкою соломкою — чим тонші шматочки, тим швидше капуста прокваситься. Моркву очистьте і натріть на великій тертці.
У великій мисці змішайте капусту і моркву, додайте сіль і цукор. Добре перемішайте й трохи помніть руками, щоб капуста пустила сік. Якщо соку замало, притисніть її дерев’яною лопаткою та залиште на 10−15 хвилин.Перекладіть капусту в чисту банку, щільно утрамбовуючи.
Накрийте цілим капустяним листком або кришкою, щоб капуста була повністю покрита соком.Залиште при кімнатній температурі на 2−5 днів, щодня знімаючи піну, якщо вона з’являється.Коли капуста стане хрусткою і набуде бажаного смаку, перемістіть її в холодильник або підвал. Порада: для нових відтінків смаку можна додати лавровий лист, кмин або журавлину.
Лавровий лист – ідеальна спеція для супів та картоплі. Його також додають до круп, щоб не з’являлася моль. Однак не всі знають, як і де правильно зберігати лавровий лист, щоб він довго залишався ароматним і свіжим, передають Патріоти України. Редакція ...
Навіть у найчистіших господарів у холодильнику іноді з'являється стійкий неприємний запах. Його причиною можуть бути зіпсовані продукти, риба, цибуля або застійна волога у дренажному отворі, передають Патріоти України. Звичайне миття полиць водою з мил...
