Тоді у великій каструлі розігрійте столову ложку олії та обсмажуйте там яловичину невеликими порціями, дістаючи звідти м'ясо, щойно воно підрум'яниться. Не висипайте в сковороду все м'ясо, тоді воно буде не підсмажуватись, а тушитись.

Інгредієнти

• Яловичина - 1 кг
• Борошно - 2 ст. ложки
• Олія
• Цибуля - 2 шт.
• Морква - 4 шт.
• Селера - 2 палички
• Червоний перець - 1 шт.
• Часник - 5 зубчиків
• Солодка угорська паприка - 4 ст. ложки
• Томатна паста - 2-3 ст. ложки
• Лавровий лист - 3 шт.
• Картопля - 4 шт.
• Сіль та перець
• Петрушка — пучок

Помийте та очистіть цибулю, моркву, селеру, перець та часник. Поріжте все дрібними кубиками. Тоді дістаньте всю обсмажену яловичину з каструлі, можете додати ще трохи олії та всипте овочі туди. Тушкуйте близько 10 хвилин.

Поверніть в каструлю яловичину, а разом з нею паприку, томатну пасту, лавровий лист, перемішайте та заповніть каструлю окропом (можна замінити бульйоном), щоб вода вкрила м'ясо.

Добре перемішайте вміст каструлі, доведіть суміш до кипіння, а тоді закрийте, зменште вогонь і тушкуйте близько 1,5 години. Тоді додайте очищену і нарізану кубиками картоплю та тушкуйте ще 30 хвилин. Подавайте зі сметаною та прикрасьте свіжою петрушкою.