Продукт, який недооцінювали роками: Чому яйця варто їсти регулярно

Яйця вже багато років залишаються предметом суперечок серед дієтологів і прихильників здорового способу життя. Тривалий час їх вважали шкідливими для серця через вміст холестерину. Проте сучасні дослідження дедалі частіше спростовують цей міф, наголошуючи на численних перевагах вживання яєць, передають Патріоти України.

Фахівці зазначають: два яйця можуть забезпечити до 30% добової потреби організму в повноцінному білку, що робить їх одним із найцінніших продуктів у щоденному раціоні.

Яйця — майже ідеальний продукт

Яйця вважають практично повноцінним за поживною цінністю продуктом. Вони містять:

• високоякісний білок,
• корисні жири,
• вітаміни та мінерали,
• антиоксиданти, що підтримують зір.

Сучасні рекомендації свідчать: помірне споживання яєць не підвищує ризик серцево-судинних захворювань, навіть у людей із підвищеним рівнем холестерину.

Експерти підкреслюють, що на рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ значно більше впливають насичені та трансжири, а не яйця.

Що означає “повноцінний білок”

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, яєчний білок вважається еталонним завдяки ідеальному співвідношенню амінокислот. Одне яйце може покрити приблизно 15% добової потреби дорослої людини в білку, а два — майже третину.

Яйця називають майже «ідеальним» продуктом, адже вони містять майже всі необхідні поживні речовини у концентрованому вигляді.

Вітаміни, мінерали й антиоксиданти

Окрім білка, яйця є джерелом:

• вітамінів A, D, E, K та групи B,
• холіну та фолієвої кислоти, особливо важливих під час вагітності,
• мінералів: заліза, фосфору, селену, цинку, йоду та міді.

Єдиний вітамін, якого немає в яйцях, — вітамін C.

Також яйця містять лютеїн і зеаксантин, які підтримують здоров’я очей, а ще природні захисні речовини — лізоцим і імуноглобуліни.

Чи підвищують яйця рівень холестерину

Раніше вважалося, що холестерин з їжі напряму підвищує рівень холестерину в крові. Одне яйце містить близько 180–200 мг холестерину, що довгий час викликало занепокоєння.

Сьогодні науковці сходяться на думці: харчовий холестерин має мінімальний вплив на рівень ЛПНЩ. Набагато небезпечнішими є трансжири, фастфуд і смажені закуски.

До того ж у яйцях міститься вдвічі більше ненасичених жирів, ніж насичених, а також омега-3 та омега-6 жирні кислоти, які мають кардіозахисний ефект.

Як краще вживати яйця

Найкорисніші варіанти:

• яйця, зварені круто або некруто,
• яйця з натуральним йогуртом замість майонезу,
• поєднання з овочами, які забезпечують клітковину та покращують травлення.

Висновок

Яйця — це доступний, поживний і науково підтверджено корисний продукт. Усього два яйця на день можуть суттєво зміцнити раціон, забезпечивши організм білком, вітамінами та важливими мікроелементами.