Покупці часто вважають продукти з коротшим терміном зберігання більш натуральними та корисними. Однак науковці з’ясували, що таке припущення не обов’язково відповідає дійсності, передають Патріоти України.
Дослідники з Університету Британської Колумбії, Університету Цзінань та Хайнаньського університету провели серію експериментів, щоб з’ясувати, як термін зберігання впливає на сприйняття продуктів.
В одному з експериментів учасникам запропонували картопляні чипси з терміном зберігання п’ять і дев’ять місяців. Більшість людей сприймала варіант із коротшим терміном як натуральніший і корисніший.
Схожі результати отримали під час експерименту із соусом для пасти, термін зберігання якого становив один або три роки. Коли учасників просили звертати увагу саме на натуральність, майже 70% обирали соус із коротшим терміном. Однак коли акцент робили на екологічності, такий варіант обрали лише 43%.
За словами дослідників, споживачам складно за кілька секунд оцінити склад продукту, спосіб його виробництва чи технологію пакування. Натомість термін придатності є простою та помітною характеристикою, тому люди використовують його як своєрідну підказку.
Дослідники перевірили це припущення на майонезі. Учасникам пояснили, що довший термін зберігання продукту забезпечує не більша кількість консервантів, а якісніша упаковка. Проте навіть після цього люди частіше вважали натуральнішим майонез із коротшим терміном придатності.
Аналогічний результат отримали з батончиками граноли. Продукти мали майже однаковий склад і харчову цінність, але різні терміни зберігання. І знову коротший термін створював у покупців враження більшої натуральності.
Науковці наголошують, що довший термін зберігання сам по собі не свідчить про меншу натуральність або користь продукту. На нього можуть впливати упаковка, умови зберігання та технологія виробництва.
Є й практичний наслідок такого сприйняття. Якщо люди навмисно обирають продукти з коротким терміном придатності, вони можуть не встигнути їх спожити. У результаті їжа опиняється у смітнику, хоча довший термін зберігання дозволив би використати її без поспіху.
Харчування відіграє важливу роль у підтримці здоров’я серцево-судинної системи. Кардіологи радять регулярно їсти жирну рибу, адже вона містить омега-3 жирні кислоти, які допомагають підтримувати нормальний рівень тригліцеридів у крові та роботу судин, ...
Мокрі вікна вранці часто сприймають як просту незручність, але з часом вона може призвести до вогкості рам, підвіконь і навіть утворення цвілі. Тому варто з'ясувати, чому на ваших вікнах утворюється конденсат, які найпоширеніші причини та чи можна щось...
