Квашена капуста – одна з найпопулярніших заготовок на зиму, яку роблять господині. Таку капусту можна подавати на стіл окремою стравою, додавати в борщі та тушкувати. Зберігатися вона може цілу зиму, і навіть довше. Тому якщо ви ще не встигли зробити смачну та хрумку капусту для своєї родини, тоді саме час ознайомитись з нашим рецептом, передають Патріоти України.
Інгредієнти:
Ця кількість інгредієнтів розрахована на 7 банок по 3 літри. Капусту дрібно шаткуємо, моркву натираємо на великій тертці. Сіль розчиняємо у 10 літрах холодної води.
Половину води наливаємо в ємність із капустою, залишаємо на 40 хвилин.
Розкладаємо капусту у чисті трилітрові банки. Заливаємо овочі розсолом і додаємо ще чистої води, що залишилася у каструлі.
Закриваємо банки поліетиленовими кришками і ставимо у прохолодне місце (підвал чи балкон).
Вже за добу в банках розпочнеться процес бродіння. При необхідності доливаємо розсіл і щодня протягом двох тижнів робимо проколи в кришках, щоб виходив вуглекислий газ.
Потім ставимо банки на тривале зберігання в холодне місце, але не забуваємо щодня їсти салат з квашеною капустою з профілактичною метою. Продукт містить високий рівень вітаміну С, який необхідний нашому організму в осінньо-зимовий період.
Наші смакові переваги сформовані не лише фізіологією, а й специфікою нашої нервової системи. Любов до гострої їжі, наприклад, тісно пов'язана із жагою до гострих відчуттів, передають Патріоти України. Люди, які надають перевагу гострим стравам, часто м...
Ферментовані продукти стрімко набирають популярності у світі. Їх дедалі частіше використовують у меню престижних ресторанів, рекламують як складову здорового харчування та пропонують у супермаркетах. Однак чи справді кімчі, комбуча, кефір і квашена кап...
