Рецепт родом із Польщі: Цей варіант картопляних дерунів особливо вдалий

Рецептів дерунів існує чимало. Та картопляні деруни по-познанськи — це класика з дещо іншою родзинкою, оскільки вони хрусткі, золотисті та подаються… солодкими. Поєднання гарячих млинців з прохолодними вершками (або сметаною) та цукром може здатися дивним, але одного шматочка достатньо, щоб зрозуміти, чому цей спосіб подачі має стільки шанувальників. Для приготування цих делікатесів достатньо лише кількох основних інгредієнтів, пише видання Terazgotuje, передають Патріоти України.

Інгредієнти

• 1 кг картоплі (очищеної),
• 1 велика цибулина,
• 1 яйце,
• 30 г борошна
• пів чайної ложки солі,
• олія для смаження
• цукор,
• 36% сметана

Приготування

Почистьте картоплю та цибулю. Натріть картоплю та цибулю на дрібній тертці або скористайтеся кухонним комбайном. Якщо суміш виділяє багато води, обережно злийте зайву рідину, залишивши крохмаль осісти на дні.
Додайте яйце, борошно та сіль. Ложкою зніміть крохмаль та додайте його до суміші. Ретельно перемішайте до однорідної маси.
Розігрійте олію на сковороді. Викладіть ложку суміші та обережно розрівняйте її, формуючи тонкі млинці. Смажте на середньому вогні приблизно 4 хвилини з кожного боку, до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки. Викладіть готові познанські картопляні млинці на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
Подавайте гарячими з ложкою сметани та дрібкою цукру.