Рецепт, від якого ви будете в захваті! Ніжний львівський сирник без борошна з манкою - ділимось секретами приготування

Львівський сирник - візитна картка Західної України. В основі десерту сирна маса, в яку додають мак, різноманітні родзинки та цукати. У класичному варіанті для того, щоб маса тримала форму, в неї додають борошно. Але значно краще буде використати манку, передають Патріоти України.

Ідея приготування пухкого львівського сирника без борошна з манкою опублікована на кулінарній сторінці receptuk.ua в Instagram. Сирне тісто вийде дуже ніжним, повітряним та не забитим.

Інгредієнти:

• сир жирний 9% або більше – 700 г

• манка – 2 ст. л.
• цукор – 3 ст. л.
• вершкове масло – 100 г (розтопити)
• ванілін – пачка
• яйця – 4 шт.
• цедра половини апельсина, можна замінити на лимон
• сіль – на кінчику ножа
• мак – 50 г (можна замінити на макову начинку готову)
• родзинки 100 г (промити та замочити на пів години)

Спосіб приготування:

1. Промити мак, залити 100 г води та поставити варитись на мінімальному вогні 15 хвилин. Після цього злити повністю воду та добре збити блендером.

2. З'єднати всі інгредієнти, окрім маку та родзинок, і збити блендером до однорідної маси без грудочок.

3. Від всієї маси відібрати 30 відсотків та змішати її зі збитим маком.

4. В решту сирної маси додати родзинки (висушувати їх не потрібно, просто добре злити воду).

5. У застелену пергаментом форму спершу викласти масу з родзинками, розрівняти її, тоді зверху викласти сирну масу з маком. Теж гарно розрівняти. Форму обов’язково потрібно кілька разів струсити для того, щоб сир добре розподілився по формі та не виріс, щоб рівномірно піднімався.

6. Випікати у розігрітій духовці за температури 170 градусів 45 хвилин.

7. Сирник повністю охолодити у формі, поставити на ніч в холодильник. Вранці можна його вийняти та перевернути так, щоб макова маса була знизу.

8. Верх сирника полити розтопленим шоколадом.