Алюмінієва фольга є незамінною на кухні - у ній запікають овочі, м’ясо, рибу, загортають гарячі страви. Але останні дослідження змушують замислитись: чи справді вона така безпечна, як здається, передають Патріоти України.
Фахівці попереджають: при нагріванні фольга може виділяти частинки алюмінію, які потрапляють у їжу. Особливо це стосується страв із високим вмістом кислот (наприклад, лимон, помідори, оцет) або солі. В таких умовах метали починають взаємодіяти з продуктами, і частина алюмінію переходить у їжу.
Чим це небезпечно
Надлишок алюмінію в організмі може накопичуватися в кістках, мозку та печінці. Є дослідження, що пов’язують його надмірне споживання з підвищеним ризиком хвороби Альцгеймера, анемії та проблем із нирками.
Коли фольга безпечна
— Коли її використовують лише для короткочасного запікання без контакту з кислими або солоними продуктами.
— Коли страва загорнута додатково у папір для випікання чи пергамент — це створює бар’єр між їжею та металом.
— Якщо фольга не пошкоджена і не має темних плям чи тріщин.
Чим замінити
Для безпечного запікання краще використовувати скляний або керамічний посуд, пергаментний папір чи спеціальні термостійкі пакети.
Експерти радять: фольга не є «отрутою», але використовувати її потрібно розумно — не для щоденного приготування, а радше у виняткових випадках.
У 1998 році, працюючи на золотоносному ділянці на Алясці біля струмка Свіфт-Крік, старатель-бульдозерист Баррі Клей зробив історичну знахідку. Він виявив природний зразок золота з кварцом вагою близько 9,14 кг, передають Патріоти України. Клей помітив ...
Приготувати розсипчастий рис, де кожна зернина відокремлена одна від одної, — завдання, з яким часто не можуть впоратися навіть досвідчені кулінари. Найчастіше замість красивого гарніру виходить липка та слизька каша, передають Патріоти України. Основн...
