Розставлено крапки над "і": Чи справді яйця від курей вільного вигулу містять більше вітаміну D

Яйця є одним із найпопулярніших продуктів у раціоні людини, але їхня поживна цінність може відрізнятися залежно від умов виробництва. Сьогодні споживачі все частіше звертають увагу не лише на вигляд або ціну, а й на спосіб утримання курей, передають Патріоти України.

Особливий інтерес викликають яйця від курей вільного вигулу, які вважаються більш "натуральними". Наукові дослідження дозволяють краще зрозуміти, чи справді такі продукти мають переваги для здоров’я, пише eatthis.com.

Наукові дані свідчать, що яйця від курей вільного вигулу нерідко містять більше вітаміну D. Як зазначають дані Taste of Home, кури, які мають доступ до відкритого простору та сонячного світла, можуть нести яйця з підвищеним рівнем цього вітаміну – інколи у 3-6 разів більшим, ніж у птиці, що утримується в приміщеннях.

Одне з досліджень показало, що такі яйця мають вищий вміст вітаміну D3, який деякі фахівці в галузі дерматології та ендокринології називають "вітаміном сонця". Відомо, що вітамін D3 підтримує міцність кісток, нормальну роботу імунної системи та може позитивно впливати на емоційний стан.

Це пояснюється тим, що організм людини самостійно виробляє вітамін D3 під дією сонячного світла, і подібний механізм, як показують дослідження останніх років, спостерігається і у тварин. Сонячне випромінювання впливає на курей, що мають доступ до вигулу, подібним чином, як і на людей.

Водночас дослідники звертають увагу на важливий нюанс: у згаданому дослідженні зазначалося, що "яйця від курей вільного вигулу, випадково придбані в супермаркетах, мали відносно низький вміст вітаміну D". Це означає, що умови виробництва можуть суттєво відрізнятися.

Фахівці радять звертати увагу на маркування продукції або, за можливості, дізнаватися більше про конкретне господарство та умови утримання птиці. Важливу роль відіграє те, чи справді кури регулярно перебувають на сонці.

Попри застереження, логічно припустити, що яйця від курей вільного вигулу можуть бути більш поживним вибором. Сам факт активного руху птиці та доступу до природного середовища часто асоціюється з кращими умовами утримання. Як зазначають експерти, загальна гігієна виробництва також має значення для якості продуктів і здоров’я родини.