Розставлено крапки над "і": Чи справді швидкий прийом їжі шкодить здоров'ю

Люди їдять швидко з різних причин: через темп сучасного життя, відволікання на екрани або звичку з дитинства. Їсти швидко - не завжди погано. Проте це може призвести до проблем із травленням, стрибків рівня цукру в крові та переїдання, передають Патріоти України.

Як швидкість прийому їжі є оптимальною – про це виданню Time розповіли гастроентеролог Джастін Філд з Університету Каліфорнії у Сан-Франциско, доктор Джеймі Альмандоз і професор Єльської школи медицини Ваджахат Мехал.

"Занадто швидке харчування може негативно вплинути на наш шлунково-кишковий тракт", – каже доктор Джастін Філд.Він пояснює, що при швидкому прийомі їжі люди ковтають більше повітря і в шлунок потрапляють великі частини їжі, бо її не пережовують ретельно. Разом це може привести до здуття, дискомфорту і в результаті – можливого переїдання.

У наукових журналах ще з 2015 року пишуть про зв'язок між швидким харчуванням і ожирінням. Доктор Джеймі Альмандоз зауважує, що швидкий прийом їжі не є безпосереднім чинником набору зайвих кілограмів. Але це може спричинити переїдання, яке підвищує рівень цукру в крові і може сприяти збільшенню ваги.

Доктор Альмандоз каже, що коли люди їдять швидко, мозок не встигає вчасно зрозуміти, що організм ситий. Він рекомендує їсти повільніше. Вчені також поділилися лайфхаками, які допоможуть уповільнити прийоми їжі. Вони радять:

• обирати продукти, які треба довго жувати (бобові, горіхи, насіння, фрукти та овочі, стейк, смажену курячу грудку);
• уникати фастфуду й ультраоброблених продуктів, бо вони мають підсилювачі смаку і швидко з'їдаються;
• під час прийому їжі зосереджуватися на страві, насолоджуватися нею і не відволікатися на екрани;
• частіше їсти з кимось, адже відволікання на розмови уповільнює процес прийому їжі;
• їсти для шлунка, а не для рота, тобто звертати увагу не лише на задоволення смакових рецепторів.