Яйця роками викликають суперечки серед людей, які стежать за здоров’ям, насамперед через побоювання щодо холестерину. Проте сучасні дослідження показують: за правильного способу приготування яйця не лише безпечні, а й надзвичайно корисні, передають Патріоти України.
Експерти, зокрема Всесвітньої організації охорони здоров’я, рекомендують вживати яйця, зварені некруто. Через коротший час термічної обробки вони зберігають більше поживних речовин, ніж яйця, зварені круто або смажені.
Згідно з актуальними харчовими рекомендаціями, у щоденний раціон можна включати два–три яйця на день. У сучасній харчовій піраміді яйця перебувають на одному рівні з рибою та бобовими як повноцінне джерело білка.
Яйця, зварені некруто, містять білки, жири, вуглеводи, натрій, калій і холестерин. Водночас фахівці наголошують: частка холестерину становить лише близько 0,3%, а 20–30% складу жовтка — це фосфоліпіди, які перешкоджають накопиченню холестерину в судинах.
Саме тому страх перед різким підвищенням рівня холестерину після вживання яєць вважають перебільшеним.
Яйця некруто часто рекомендують людям, які прагнуть схуднути. Одне яйце вагою близько 55 грамів містить приблизно 80 ккал — близько 60 ккал у жовтку і 20 ккал у білку.
Крім того, яйця є джерелом амінокислот, необхідних для формування м’язової маси та підтримки енергетичного балансу організму. Це особливо важливо для фізично активних людей.
Попри значний вміст жирів, жовток добре засвоюється, оскільки жири в ньому емульговані. Також яйця корисні для зору — жовток містить лютеїн, зеаксантин і цинк. Завдяки високому вмісту вітаміну B12 яйця рекомендують для профілактики анемії.
Щоб отримати ідеальну консистенцію, важливо дотримуватися часу варіння, який залежить від розміру яйця:
Яйце має бути кімнатної температури, тому його варто заздалегідь дістати з холодильника. У невеликій каструлі закип’ятіть воду, додайте дрібку солі та, за бажанням, кілька крапель оцту — це допоможе уникнути тріщин у шкаралупі. Опустіть яйце в киплячу воду й варіть відповідно до розміру.
Псування продуктів — це не лише неприємно, а й суттєво вдаряє по кишені. Проте правильне сусідство та умови зберігання допоможуть зберегти їжу свіжою набагато довше, передають Патріоти України. Зелень слід зберігати як букет — у склянці з водою в холод...
Відчуття розбитості з самого ранку стало звичним супутником багатьох людей. Якщо повноцінний сон не повертає бадьорість, варто звернути увагу на приховані причини виснаження, передають Патріоти України. Першою причиною часто стає прихований дефіцит мік...
