Смажену картоплю вміє готувати майже кожен — це одна з найпростіших страв, з якою легко впораються навіть новачки на кухні. Але домогтися ідеального результату, коли картопля має хрустку золотисту скоринку та ніжну серединку, виходить далеко не у всіх, передають Патріоти України.
Шеф-кухар Олі Бррендон поділився професійним секретом, який, за його словами, допомагає досягти саме такого ефекту. Про це пише Express.
Кулінар радить додати під час приготування всього одну чайну ложку харчової соди.
«Секрет у тому, щоб додати чайну ложку соди у воду під час варіння картоплі. Це допоможе отримати рум’яну, хрустку скоринку, зберігши при цьому ніжну текстуру всередині. Спочатку картоплю потрібно відварити у воді з сіллю та содою до м’якості, але так, щоб вона не розварилася», — пояснює шеф.
За його словами, сода розщеплює поверхневий крохмаль і виводить його назовні. Саме це сприяє утворенню хрусткої скоринки та апетитного золотистого кольору під час подальшого приготування.
Далі картоплю слід обсмажити на сковороді з великою кількістю оливкової олії, додавши розмарин і часник для аромату.
Після обсмажування її викладають на деко, поливають олією, в якій вона готувалася, додають сіль і перець і запікають у духовці при 180 °C близько 20 хвилин. Потім картоплю перевертають і допікають ще 20−30 хвилин до появи хрусткої скоринки.
За словами шеф-кухаря, саме цей метод дозволяє отримати «найкращу смажену картоплю, яку ви коли-небудь куштували».
Якщо собака раптово починає впиратися перед вихідними дверима й відмовляється йти гуляти, це не завжди звичайна примха. Різка зміна поведінки може бути пов'язана зі страхом, стресом, погодою або навіть проблемами зі здоров'ям, передають Патріоти Україн...
Не можеш пройти повз кондитерський відділ і постійно шукаєш щось смачненьке до чаю, передають Патріоти України. Це не просто відсутність сили волі чи шкідлива звичка, як звикли вважати багато хто. Непереборна тяга до солодкого часто сигналізує про гост...
