Ще наші предки готували! Клопотенко дав рецепт кручеників з салом і часником - ви будете в захваті

Крученики - традиційна українська страва. Простий рецепт її приготування представив кулінар Євген Клопотенко. Він опублікував його на своєму сайті, передають Патріоти України.

"Наші предки готували м'ясні крученики дуже рідко і по великих святах в проміжках між постами. Зараз же крученики можуть бути як святковою стравою, так і щоденною. Втім, як і товчанка. Мій рецепт кручеників з начинкою з сала і часнику. По секрету скажу, таку начинку цілком можна використовувати у якості намазки на хліб або заправки в борщ або суп", - описав рецепт Євген.

Інгредієнт

Покроковий рецепт приготування

Візьміть 250 г свинячої вирізки, помийте, обсушіть паперовим рушником і розріжте на порційні шматочки. Кожен шматочок накрийте харчовою плівкою і відбийте, а після натріть сіллю і перцем на смак. Якщо немає харчової плівки - візьміть звичайний пакет і відбийте. Візьміть 100 г сала, наріжте на невеликі шматочки і перекладіть в чашу блендера, додавши 1 зубчик часнику і 10-12 гілочок кропу. Великі гілки з кропу попередньо приберіть. Також додайте щіпку чебрецю. Всі інгредієнти перебийте до однорідної маси. Не використовуйте сало з м'ясними прожилками.

Візьміть відбивну з м'яса, посередині викладайте ковбаску з сала і зелені і акуратно загортайте, зафіксуйте зубочистками.

Приготуйте паніровку: миска з борошном, миска зі збитим яйцем і миска з манною крупою. Спочатку крученики необхідно обваляти в борошні, потім опустити в яйце і запанірувати в манній крупі. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Розігрійте сковороду з 2-3 ст. л. соняшникової олії і обсмажуйте крученики до золотистої скоринки з усіх боків.

Деко застеліть пергаментним папером і перекладіть крученики зі сковороди на деко. Поставте запікатися при температурі 180 градусів 15 хвилин.

Клопотенко дав рецепт кручеників з салом і часником: ще наші предки готувалиКрученики від Євгена Клопотенка (фото:

Всі будуть у захваті! Найсмачніше м’ясо до святкового столу - покроковий рецепт

вівторок, 30 листопад 2021, 17:14

Запечене м’ясо - чи не головна страва кожного святкового столу. Відтак, виникає запитання, як його приготувати так, щоб воно було не тільки смачним, але й унікальним на смак, зазначають Патріоти України. І поки ви невпинно шукаєте рецепти “чогось нове...

Готуємо бісквіт за рецептом Клопотенка. Секрет пишних коржів з трьох інгредієнтів

вівторок, 30 листопад 2021, 16:27

Кулінар Євген Клопотенко розповів, як приготувати ідеальний бісквіт, який вийде пишним і не "впаде" при випіканні. Ресторатор каже, що такі коржі можуть стати, як основою для різних десертів, так і самостійною стравою для гостей, які раптово нагрянули ...