Що додати у варення, щоб не забродило і не зацукрилось - всього один інгредієнт!

Приготувати варення - це один зі способів зберегти сезонні ягоди та фрукти. І для того, щоб десерт добре зберігався, потрібно чітко дотримуватися рецепту та пропорцій, передають Патріоти України.

Нерідко буває так, що з часом десерт зацукрився або починає бродити. Редакція FoodOboz зібрала інформацію та розповість про причини такого явища та як цього уникнути в майбутньому.

Серед можливих причин, чому варення зацукрилося або починає бродити, є:

• порушення технологій приготування;
• додавання великої кількості цукру;
• неправильне зберігання;
• використання неякісних кришок.

Для того, щоб уникнути неприємних результатів, досвідчені господині рекомендують додати у варення лимонну кислоту. Додавати її потрібно за 5-10 хвилин до закінчення приготування десерту. На 1 кг ягід вистачить приблизно 1-2 г кислоти.

Інгредієнти:

• полуниця – 1 кг
• цукор – 1,2 кг
• лимонна кислота – 1-2 г

Спосіб приготування:

1. Ягоди потрібно очистити та помити. Перекласти у велику миску і почати поступово додавати цукор. Залишити у такому вигляді на 4-8 годин.

2. Коли цукор повністю розчиниться, поставити його на повільний вогонь. Періодично помішувати дерев'яною ложкою. У процесі варіння варення завжди з'являється багато піни, її необхідно обов'язково знімати.

3. Наприкінці варіння додати лимонну кислоту. Перемішати.

4. Готове варення розлити у стерилізовані банки та закатати кришками.