Як варити пельмені заморожені багато хто знає, достатньо просто взяти і покласти їх в гарячу воду в каструлі. Але часом наша страва виходить не зовсім такою, якою ми її планували приготувати. Тісто може вийти занадто жорстким, а пельмені злипнутися. Щоб уникнути таких казусів, треба прислухатися до простих порад, які навчать готувати цілі і смачні пельмені, передають Патріоти України.
Для того щоб зварити пельмені, потрібно взяти широку і невисоку каструлю. Пельменям не повинно бути тісно під час приготування. Каструля повинна бути заповнена водою на три чверті або дві третини. Пельмені витіснять частину води нагору.
Солити воду найкраще відразу після того, як вона закипіла. Але слід це зробити до моменту, коли в неї будуть опускатися вироби з тіста.
Коли пельмені вже варяться, проведіть шумівкою дном каструлі, щоб вони до неї не приліпилися. Ті, які вже приклеїлися, вдасться відліпити від дна.
Перед тим як подавати пельмені на стіл, їх треба перекласти до іншої каструлі і почекати, поки стече вода. І тільки потім можна їх викладати на тарілки. На ваш розсуд можна поставити другу каструлю на маленький вогонь, щоб вода випарувалася з пельменів. Тісто підсохне і буде краще вбирати соус, сметану або масло.
Зазвичай пельмені варяться близько 8-12 хвилин – все залежить від розміру і тіста. Щоб пельмені не злипалися після варіння, після того як вони спливуть, вогонь потрібно буде зменшити і почекати ще декілька хвилин. Інакше пельмені почнуть розварюватися і зовсім розпадуться.
У пельменях як продукті міститься дуже багато тіста, тому вони легко злипаються. Якщо ви сумніваєтеся, чи потрібно додавати масло при варінні пельменів, то приймайте рішення на користь інтуїції. Дві столові ложки рослинної олії допоможуть запобігти злипанню пельменів.
Категорично не можна кидати пельмені в холодну воду. Вони швидко перетворяться на один великий ком. Страву неможливо буде ані подати на стіл, ані вживати в їжу.
Часто кажуть, що заморожені пельмені в окропі можуть лопатися і злипатися через свою сухість і пластичність. Тому радять відправляти пельмені в гарячу воду, але не окріп.
Якщо ви вже закинули пельмені в окріп, то в каструлю рекомендують додати склянку холодної води. Температура води вирівняється, а пельмені збережуть форму, і не будуть розповзатися по всій каструлі.
Однак коли ви додасте холодну воду в каструлю, варити пельмені доведеться довше. Але смак у них буде набагато краще.
Наваристий, прозорий золотистий бульйон — це основа багатьох смачних супів та соусів. Проте нерідко замість красивого напою ми отримуємо каламутну, сіру рідину, передають Патріоти України. Головна причина каламутності — сильне кипіння та бурління води....
Соковита, ароматна котлета з хрусткою скоринкою — мрія кожного кулінара. Проте часто замість ніжного виробу ми отримуємо сухі та тверді м'ясні шайби, передають Патріоти України. Найпоширеніша помилка — додавання занадто великої кількості яєць. Яєчний б...
