Що корисніше пити зранку: Експерти порівняли еспресо та чорну каву

Попри те, що обидва напої готуються з одних і тих самих кавових зерен, спосіб приготування суттєво впливає на їхній склад. Еспресо отримують шляхом пропускання гарячої води під високим тиском через дрібно змелену каву, тоді як чорна кава зазвичай готується методом заварювання.

Якщо порівнювати напої за однаковим об’ємом, еспресо містить більше кофеїну та антиоксидантів. Зокрема, в 30 мілілітрах еспресо міститься приблизно 63 мг кофеїну, тоді як у такій самій кількості чорної кави — близько 12 мг.

Крім того, еспресо відзначається підвищеним вмістом поліфенолів — природних антиоксидантів, які допомагають організму боротися зі шкідливими вільними радикалами. Деякі дослідження показують, що концентрація таких сполук в еспресо може бути майже вдвічі вищою.

Втім, експерти наголошують на важливому нюансі. Зазвичай люди випивають не 30 мл чорної кави, а повноцінну чашку об’ємом близько 240 мл. У такому випадку загальна кількість кофеїну та антиоксидантів у чашці чорної кави може навіть перевищувати показники однієї порції еспресо.

Серед найважливіших антиоксидантів у каві виділяють хлорогенову кислоту. Вважається, що вона допомагає захищати клітини від пошкоджень, зменшує запальні процеси та може позитивно впливати на обмін цукру й холестерину.

Фахівці також нагадують про безпечні норми споживання кофеїну. Для більшості здорових дорослих добова доза до 400 мг вважається безпечною. Водночас вагітним рекомендують обмежити споживання кофеїну до 200 мг на день.

Експерти зазначають, що на корисні властивості кави впливають ступінь обсмаження зерен, температура приготування та навіть додавання молока або цукру. Останні можуть знижувати антиоксидантну активність напою.

Таким чином, однозначного переможця в суперечці між еспресо та чорною кавою немає. Якщо оцінювати концентрацію корисних речовин на одиницю об’єму, перевага за еспресо. Але за загальною кількістю кофеїну та антиоксидантів у стандартній порції чорна кава часто виходить уперед.