Швидко та дуже смачно! Ледачі пельмені без ліплення - скручуємо і нарізаємо (рецепт, відео)

Ліплення класичних пельменів може зайняти цілий вечір - страва безумовно смачна, але часу дійсно шкода, передають Патріоти України.

Добре, що набагато швидше можна приготувати і нітрохи не менш смачні і точно більш цікаві «ледачі» пельмені абсолютно без ліплення. Тісто з начинкою просто скрутимо в рулет і наріжемо, а додаткової соковитості пельменям додасть окремий вершково-овочевий соус.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 150 мл води
• 1 яйце
• 2 ст.л. рослинної олії
• 0.5 ч.л. солі
• 400 г борошна

Для начинки:

• 500 г фаршу
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• сіль, чорний перець за смаком

Для соусу:

• 2 моркви
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 ст.л. томатної пасти і 100-150 мл води
• 150-200 мл вершків будь-якої жирності (можна замінити сметаною)
• 2-3 ст.л. рослинної олії
• сіль, чорний перець за смаком
• окріп

Приготування:

1. Природно, першим замісити тісто. Це просто: в глибоку миску розіб'ємо яйце, наливаємо всю воду та олію, трохи солимо і збовтуємо, а потім потроху вводимо борошно — тісто вийде м'яким, таке нам і потрібно.
2. Уже на робочій поверхні вимішуємо тісто до кінця, щоб воно не було тугим і не липло до рук. Загортаємо в харчову плівку і залишаємо, нехай відпочине.
3. Якраз є час зайнятися начинкою. У фарш дрібно шаткуємо цибулю, додаємо до нього сіль і перець, перемішуємо.
4. Тепер розігріваємо сковороду, наливаємо трохи рослинної олії. Викладаємо на сковороду нашатковану цибулю, обсмажуємо декілька хвилин та додаємо моркву натерту на крупній тертці і смажимо ще хвилинку. Тепер до моркви на сковороду потрібно видавити через прес часник, додати томатну пасту з водою та перець з сіллю. На мінімальному вогні продовжуємо тушкувати все разом хвилин сім-вісім
5. Далі у сковорідку додаємо вершки та продовжуємо тушкувати під закритою кришкою ще п'ять хвилин.
6. Повертаємося до тіста: розгортаємо його в тонкий пласт і ділимо навпіл. На кожну з половин в рівних пропорціях викладаємо фарш. І загортаємо тісто у два рулети.
7. Ріжемо рулет порційно, викладаємо "пельмені" на сковороду з соусом. Додаємо окропу так, щоб верхівки пельменів трішки стирчали, доводимо до кипіння, та тушкуємо на маленькому вогні під закритою кришкою хвилин 20-25.

Смачного!