Горіхи — це справжній концентрат корисних речовин: омега-3 жирних кислот, рослинного білка, вітаміну E, магнію та цинку. Регулярне вживання горіхів пов'язують зі зниженням рівня запалення в організмі та покращенням когнітивних функцій, проте через високу калорійність цей продукт потребує чіткого дозування, передають Патріоти України.
Оптимальною денною порцією для дорослої людини вважається одна невелика жменя — близько 25–30 грамів. Цього достатньо, щоб забезпечити організм незамінними жирними кислотами без ризику перевищити добову норму калорій, адже в ста грамах горіхів міститься понад 600 кілокалорій.
Найбільшу користь приносять сирі або злегка підсушені при низькій температурі горіхи без солі, цукру та глазурі. При інтенсивному смаженні в олії делікатні поліненасичені жири окислюються, втрачаючи свої захисні властивості та утворюючи сполуки, які навантажують печінку.
Окрему увагу нутриціологи приділяють фітиновій кислоті, яка міститься в оболонці горіхів і може частково перешкоджати засвоєнню цинку та заліза. Попереднє замочування горіхів у чистій воді на кілька годин активує ферменти, робить їх м'якшими та полегшує роботу травної системи.
Найкраще додавати горіхи до ранкової каші, салатів або використовувати як перекус у першій половині дня, зберігаючи їх у герметичній тарі в темному прохолодному місці, щоб запобігти згіркненню жирів.
Горіхи — це справжній концентрат корисних речовин: омега-3 жирних кислот, рослинного білка, вітаміну E, магнію та цинку. Регулярне вживання горіхів пов'язують зі зниженням рівня запалення в організмі та покращенням когнітивних функцій, проте через висо...
Вівсяна каша давно закріпила за собою статус головного здорового сніданку. Вона багата на бета-глюкани — розчинну клітковину, яка допомагає знижувати рівень «поганого» холестерину та підтримує здорову мікрофлору кишківника. Однак не кожна порція вівсян...
