Смакота! Цвітна капуста з перцем по-румунськи - яскрава та ароматна закуска на зиму

Страви з цвітної капусти є популярними в Україні. Відомий кулінарний блог «smachni_receptu_blogeriv» запропонував приготувати цвітну капусту з перцем по-румунськи на зиму, передають Патріоти України.

Інгредієнти:
Цвітна капуста — 1,5 кг
Болгарський перець — 600 г
Морква — 300 г
Цибуля ріпчаста — 300 г
Часник — 5 зубчиків
Рослинна олія — 100 мл
Оцет 9% - 70 мл
Сіль — 1,5 ст. л.
Цукор — 1 ст. л.
Чорний мелений перець — за смаком
Петрушка — 1 пучок
Спосіб приготування:
1. Цвітну капусту розберіть на невеликі суцвіття.
2. Бланшуйте в киплячій воді 3 хвилини і відразу охолодіть.
3. Перець наріжте довгою соломкою.
4. Моркву натріть на крупній тертці.
5. Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
6. У великій каструлі розігрійте рослинну олію.
7. Обжарте цибулю і моркву 8−10 хвилин.
8. Додайте солодкий перець і тушкуйте ще 5 хвилин.
9. Викладіть цвітну капусту.
10. Додайте сіль, цукор і чорний перець.
11. Акуратно перемішайте і тушкуйте 15−20 хвилин.
12. Додайте подрібнений часник і петрушку.
13. Влийте оцет і готуйте ще 5 хвилин.
14. Розкладіть гарячу закуску по стерилізованих банках.
15. Герметично закатайте кришками.
16. Переверніть банки догори дном і укутайте до повного охолодження.

Зберігати капусту треба в прохолодному темному місці до 12 місяців. Після відкриття зберігати в холодильнику до 5−7 днів.