Справжній суперфуд: Чим корисні консервовані сардини і як в рази збільшити їхню цінність

Коли мова заходить про корисну рибу, всі згадують перш за все лосось. Звичайні консервовані сардини залишаються «в тіні». І дарма, передають Патріоти України.

Чому сардини – недооцінений суперфуд

Ця невелика риба містить концентровану дозу омега-3 жирних кислот, вітамінів і мінералів, які напряму впливають на стан серця, судин і суглобів.

Регулярне вживання сардин допомагає покращити показники крові та стан шкіри, підтримує роботу серцево-судинної системи, зменшує запальні процеси в організмі.

Крім того, вони просто неоціненні для суглобів і кісток. М’які кісточки в сардинах – це природне джерело кальцію, який добре засвоюється. У поєднанні з вітаміном D і жирами воно зміцнює кісткову тканину, підтримує суглоби, покращує рухливість і зменшує відчуття скутості.

Чим вони кращі за лосось

Лосось вважається «королем» серед риби. Але сардини мають свої козирі:

● містять більше кальцію (завдяки м’яким кісткам – у 25 разів більше) і вітаміну В12, корисного для роботи мозку та нервової системи (у 3 рази);

● багаті на вітамін D;

● практично не містять ртуті й токсинів, адже сардини – невелика риба з коротким життєвим циклом, яка не встигає накопичити шкідливі речовини;

● доступніші за ціною, але не поступаються за користю.

Головна цінність сардин – у високому вмісті омега-3 жирів. Саме вони знижують рівень поганого холестерину, покращують еластичність судин, допомагають запобігати утворенню бляшок, підтримують роботу серця.

Також вони зменшують запалення і захищають клітини від окисного стресу.

Помилка, якої припускаються майже всі

Найперше, що робить більшість людей, відкривши банку з консервою, – зливає олію.

Насправді саме в ній накопичується частина омега-3 жирних кислот, які переходять із риби під час консервування. Якщо сардини в якісній оливковій олії – це подвійна користь.

Між тим, рідину з консервів можна використати як заправку до рибних салатів, змішавши з лимонним соком і зеленню.

Як часто можна вживати консерви

Оптимальний варіант – 2–3 рази на тиждень. Цього достатньо, щоб отримати користь без перевантаження організму.

Тим, хто слідкує за своєю вагою, дієтологи радять обирати сардини у власному соку – там менше калорій. Водночас, зазначають вони, поживних речовин там теж менше, ніж у консервах в олії.