Старовинний рецепт української кухні: Як приготувати капусняк - закарпатський рецепт покроково

Вслухайся в цю смачну назву - "Росівниця". Саме так називається закарпатський капусняк, який готують за старовинним рецептом, що передається з покоління в покоління. Головною відмінністю справжньої гуцульської "Росівніці" є великий шматок буженини, на якому готують суп, зазначають Патріоти України.

Капусняк по-закарпатськи

Інгредієнти:
  • 350 г квашеної капусти
  • 150 г кукурудзяної крупи
  • 1 стегно куряче
  • 200 г ошийка свинячого
  • 1 цибулина
  • 1 пучок свіжої зелені (кропу або петрушки)
  • 2 шт. лаврового листа
  • сіль, чорний мелений перець — за смаком

Приготування:

  1. Відвари бульйон з курячого стегна і цибулини. З готового бульйону вийми інгредієнти, з яких він готувався.
  2. У бульйон додай кукурудзяну крупу і квашену капусту. Вари суп на середньому вогні хвилин 40.
  3. Наріж ошийок на невеликі кубики і додай в суп. Продовжуй варити капусняк ще хвилин 20 — кукурудзяна крупа повинна повністю розваритися, а капуста стати м'якою.
  4. За 5 хвилин до готовності супу додай в каструлю лавровий лист, перець і сіль. Зелень додай перед зняттям капусняку з вогню.

У деяких регіонах Закарпаття до супу подають відварну картоплю в шкірці — вони підкреслить і відтінятиме оригінальний смак “Росівниці“.

Що ви бачите на зображенні? Простий тест розкриє правду про вас

неділя, 29 червень 2025, 13:05

В цьому тесті на особистість ти дізнаєшся свою найбільшу перевагу залежно від того, що ти побачиш на зображенні. Усе, що потрібно, - це швидко поглянути на картинку, а потім, залежно від того, що перш за все приверне твою увагу, ти дізнаєшся результат,...

Це може шокувати! Чотири продукти спричиняють щонайменше третину всіх смертей у світі

неділя, 29 червень 2025, 12:42

Щонайменше третина смертей у світі спричинена лише чотирма продуктами — до такого висновку дійшла професорка Анна Гілмор, директорка Центру громадського здоров’я XXI століття при Університеті БатаЮ передають Патріоти України. У коментарі іспанському ви...