Такого ви ще не пробували! Клопотенко розповів, як зробити паштет з печінки

Клопотенко розповів, як зробити паштет з печінки: такого ви ще не пробували

Відомий український кулінар Євген Клопотенко пропонує вам приготувати приголомшливо-ніжний паштет з яловичої печінки. Він відмінно підійде в якості сніданку зі свіжим хлібом, передають Патріоти України.

"Обожнюю паштети і все, що з ними пов'язано. Тому сьогодні хочу поділитися з вами крутим рецепт паштету з яловичої печінки. Паштет по цьому рецепту вийде неймовірно ніжним, такого ви ще точно не пробували", - описав рецепт Клопотенко на YouTube-каналі.

Інгредієнти для приготування печінкового паштету будинку

400-450 г яловичої печінки

5 цибулин

2 зубчики часнику

150 г вершкового масла

(+50 г для обсмажування цибулі)

50 г сухого червоного вина

1 лимон (сік одного лимона + 1 ст. л. для конфітюру)

сіль

перець

Кілька скибочок багета (для подачі)

Покроковий рецепт приготування

Печінка (400-450 г) очистіть від плівок і нарізати однаковими шматочками на 3-4 частини. Оберніть кожен шматочок печінки харчовою плівкою досить герметично і щільно, щоб всередину не потрапляла вода. Закип'ятіть в каструлі воду. Почекайте 5-7 хвилин після закипання і покладіть шматочки печінки в воду, накрийте кришкою. Залиште на годину. За цей час печінка повинна приготуватися в імпровізованій техніці су-від.

Зніміть плівку і розріжте печінку. Якщо вона приготувалася і має рівний сіро-рожевий колір без крові - приступайте до наступного кроку. Якщо на вашу думку печінка ще не приготувалася, то знову обернути її харчовою плівкою і знову залийте водою. Цибуля (5 шт.) Наріжте півкільцями. Часник (2 зубчики) роздушіть плоскою стороною ножа. Покладіть на сковороду з 50 г вершкового масла до прозорості і м'якості, приблизно 10 хвилин.

Влийте 50 г вина і випаровуйте алкоголь протягом 10 хвилин, періодично помішуючи вміст сковороди. Печінка наріжте дрібними шматочками і покладіть в чашу блендера або фуд-процесора. Туди ж перекладіть більшу частину цибулі, приблизно ¾. Додайте 150 г м'якого вершкового масла і доведіть смак соком 1 лимона, сіллю і перцем. Перебити до гладкого стану і рівномірного паштету.

Трохи охолодіть в холодильнику для стабілізації консистенції. До цибулі додайте 2 ст. л. цукру, 1 ст. л. лимонного соку, протушкувати до розчинення цукру. Подавайте паштет з печінки з шматочками хрусткого багета і цибульним конфітюром, посипте 2 ст. л. рубаних волоських горіхів.

Гадали для овочів? Для чого насправді призначений нижній ящик холодильника

субота, 24 травень 2025, 18:35

Зазвичай усі кладуть у нижні шухляди холодильника якісь овочі, зелень, фрукти. Однак так розподіляти продукти не рекомендується. У багатьох холодильниках на нижніх контейнерах спеціально пишуть попередження, що вони для цього не призначені, зазначають ...

Є секрет! Як прати темний одяг, щоб він не втратив колір

субота, 24 травень 2025, 18:05

Експертка з клінінгу поділилася простим трюком, який вона використовує, щоб її темний та чорний одяг зберігав свій колір та не вицвітав після прання. Кароліна МакКолі пояснила своїй аудиторії в TikTok, що є кілька речей, які вона додає в пральну машину...