ТОП-10 помилок під час приготування м’яса, які можуть мати серйозні наслідки

М’ясо залишається улюбленим продуктом багатьох сімей, але навіть проста страва може зіпсуватися через дрібні помилки. Ось найпоширеніші помилки, яких варто уникати, передають Патріоти України.

1. Ополіскування м’яса під краном
   Бризки води поширюють бактерії по кухні. Якщо обов’язково потрібно промити м’ясо, робіть це в каструлі з водою та одразу висушуйте паперовим рушником.
2. Відсутність окремої обробної дошки
   Сире м’ясо містить шкідливі мікроорганізми. Використовуйте окрему дошку для м’яса, щоб не заразити інші продукти.
3. Обсмажування перед запіканням для соковитості
   Міф: обсмажування зберігає сік. Насправді воно лише додає смаку, але не робить м’ясо більш соковитим.
4. Кидання м’яса на холодну сковороду
   Сковорода повинна бути добре розігріта. Інакше м’ясо прилипне та нерівномірно підрум’яниться.
5. Смаження прямо з холодильника або морозилки
   М’ясо слід довести до кімнатної температури, інакше всередині воно може залишитися сирим.
6. Притискання м’яса до сковороди
   Не присідайте на м’ясо лопаткою — це вичавлює сік, призводить до підгоряння та поганого підрум’янювання.
7. Часте переміщення м’яса
   Дайте йому готуватися спокійно. Занадто часте перевертання уповільнює процес і псує текстуру.
8. Повторне використання однієї олії
   Кілька смажень на одній олії шкідливі для здоров’я — утворюються токсичні сполуки.
9. Неправильний напрямок нарізання
   Ріжте м’ясо впоперек волокон, щоб воно було ніжнішим.
10. Панірування вологого м’яса
    М’ясо має бути сухим, інакше панірування не прилипне і відпадатиме під час смаження.

Пам’ятайте ці правила — і ваше м’ясо буде не лише смачним, а й безпечним для здоров’я!