Це дуже смачно! Печемо маковий пиріг з горіхами за старовинним і дуже простим рецептом

Пропонуємо вам поласувати до чаю неймовірно смачним пирогом з маком і горіхами. А для тих, хто захоче здивувати гостей - можете додати до десерту варення з ялинкових шишок. Рецептом поділився шеф-кухар В'ячеслав Попков, пише Їzhakultura - ресурс, який публікує старовинні рецепти, зазначають Патріоти України.

Інгредієнти для пирога вагою 500-600 г:

• Яйця курячі - 6 шт.
• Мак - 90 г
• Масло вершкове - 120 г
• Цукор - 150 г
• Горіхи ліщини подрібнені - 80 г

Для поливки:

• Сметана 25 % - 100 г
• Цукрова пудра - 15 г
• М’ята - 10 г
• Варення з ялинкових шишок - 75 г

Ось таким має вийти наш чудовий пиріг:

Приготування макового пирога

Білки відокремити від жовтків. Окремо збити білки, а жовтки збити з цукром. До жовтків із цукром додати м'яке вершкове масло, горіхи, мак і замісити тісто. У тісто ввести збиті білки, обережно перемішати.

Деко встелити пергаментом, вилити на нього тісто і поставити у розігріту до 180 градусів духову шафу на 30-40 хвилин. Готовому пирогу дати трохи охолонути. Тим часом до сметани додати цукрову пудру та половину рідкого варення і все разом перемішати.

На тарілці на розрізаний пиріг зверху спочатку викласти підготовлену сметану, потім полити другою частиною варення. Молоді шишки з варення нарізати та посипати ними пиріг зверху. Прикрасити листям м’яти.

Декілька важливих порад

Шеф-кухар каже, що ліщину можна замінити волоськими горіхами. А щоб мак не був гірким, його спочатку можна трохи проварити або обдати окропом.

Варення з маринованих шишок можна замінити варенням із зелених горіхів або іншим, але воно не повинно бути дуже солодким і густим, щоб ним можна було просочити пиріг.