Це мало хто знає! Чому не можна розігрівати рис повторно

Приготувавши велику каструлю рису на кілька днів вперед, ми звикли ховати залишки в холодильник, а потім просто розігрівати їх у мікрохвильовці. Здавалося б, це класична економія часу та продуктів. Проте мікробіологи закликають бути надзвичайно обережними з цією стравою, передають Патріоти України

Сирий рис часто містить спори бактерії Bacillus cereus, які чудово виживають навіть після стандартного процесу варіння. Якщо готову кашу залишити при кімнатній температурі на занадто довгий час, ці спори прокидаються і починають активно розмножуватися, виділяючи токсини.

Повторне розігрівання страви в мікрохвильовці не здатне знищити токсини, які вже встигли виділити бактерії. У результаті виникає ризик серйозного харчового отруєння, яке супроводжується нудотою, спазмами в животі та загальною слабкістю організму.

Щоб уникнути небезпеки, відварений рис необхідно охолодити якомога швидше — протягом години після приготування — і обов'язково сховати в холодильник. Намагайтеся не зберігати його довше одного-двох днів і ніколи не залишайте на столі на всю ніч.

Здоров'я нашої родини безпосередньо залежить від дотримання елементарних правил харчової безпеки. Ставтеся до приготування та зберігання круп із належною увагою. Знання простих правил рятує від неприємних наслідків.