Це може здивувати! Яку вівсянку не варто їсти

Вівсянка традиційно вважається одним із найкорисніших сніданків для підтримки здоров'я та контролю ваги. Проте не кожна її версія однаково корисна для організму, передають Патріоти України.

Деякі популярні варіанти можуть містити несподівано велику кількість цукру та інших добавок, які знижують поживну цінність страви. Дієтологи пояснили eatthis.com, яку вівсянку варто вживати з обережністю та на що звертати увагу під час вибору сніданку.

Користь вівсянки значною мірою залежить від способу приготування. Різноманітні сиропи, підсолоджувачі, вершки та солодкі добавки здатні перетворити корисну страву на десерт із високим вмістом цукру.

За словами дієтолога Лорен Манакер, одним із найменш вдалих варіантів є вівсянка з фруктами та кленовим сиропом, яку пропонують у ресторанах швидкого харчування.

Що міститься в такій порції?

Одна порція цієї вівсянки містить:

• 320 калорій;
• 4,5 г жиру;
• 1,5 г насичених жирів;
• 150 мг натрію;
• 64 г вуглеводів;
• 4 г клітковини;
• 31 г цукру;
• 6 г білка.

Дієтолог звертає особливу увагу саме на кількість вуглеводів. "Вівсянка з фруктами та кленовим сиропом, разом з усіма додатковими інгредієнтами, містить 64 грами вуглеводів. Це приблизно стільки ж, скільки можна отримати майже з чотирьох порцій звичайного морозива", – пояснює експертка.

Ще більшою проблемою вона вважає кількість цукру. У порції міститься 31 грам цукру, частина якого надходить природним шляхом із фруктів та сухофруктів. Проте близько 15 грамів припадає саме на додані підсолоджувачі, зокрема коричневий цукор і солодовий екстракт.

"Завдяки коричневому цукру та підсолодженій сушеній журавлині ця вівсянка фактично перетворюється на справжню цукрову бомбу", – зазначає Манакер.

Не лише цукор: що ще викликає запитання

Дієтолог також звертає увагу на перелік додаткових інгредієнтів, які часто використовуються у ресторанних версіях вівсянки. Серед них – карамельний барвник. Його застосовують для надання продуктам коричневого відтінку. За словами Манакер, окремі наукові роботи пов'язували споживання цього барвника з підвищеним ризиком деяких захворювань, хоча результати досліджень залишаються неоднозначними.

"Ця добавка не має поживної цінності, тому я віддаю перевагу продуктам без неї", – каже дієтолог.

Ще один компонент – карагенан, який використовується у вершках для створення густішої консистенції.

"Існують обмежені дані, які свідчать про можливий зв'язок між споживанням карагенану та підвищенням рівня запалення в організмі", – пояснює експертка.

Також питання викликають так звані натуральні ароматизатори.

"Хотілося б бачити більш конкретну інформацію про те, які саме ароматизатори використовуються. Хоча вони походять із природних джерел, кінцевий продукт може містити додаткові компоненти", – додає Манакер.

Чи варто повністю відмовлятися від такої вівсянки?

Попри критику, дієтолог не вважає цей сніданок абсолютно невдалим.

"Ця вівсянка все ж містить цільнозерновий овес, певну кількість клітковини та білка – усе це є складовими збалансованого сніданку", – говорить вона.

Зокрема, 4 грами клітковини забезпечують приблизно 16% рекомендованої добової норми. Саме клітковина, особливо бета-глюкан, яким багатий овес, пов'язана зі здатністю продукту підтримувати нормальний рівень холестерину, допомагати контролювати рівень цукру в крові та довше зберігати відчуття ситості. Втім, експертка наголошує, що користь клітковини не компенсує надмірну кількість цукру.

Тому, якщо є можливість, вона радить замовляти вівсянку без додаткового коричневого цукру та поєднувати її з джерелом білка, наприклад яйцями.