Це справді смачно! Чим замінити м’ясо у Великий піст

Ті, хто дотримуються вимог Великого посту, зазвичай відмовляються від певного виду продуктів — м'яса, риби (за виключенням окремих днів), молока, яєць, сиру. Основу раціону складають в основному овочі, фрукти, гриби, крупи, бобові, горіхи, хліб, мед та деякі інші продукти, передають Патріоти України.

Деякі із дозволених продуктів, як пише «ТСН», можуть задовільнити потребу організму в білку, який зазвичай отримується з м'ясом, молочними продуктами та яйцями.

За словами нутриціологині Аліни Олійник, певні заборони на продукти варто вводити поступово, аби не спричините стрес організму. Ба більше, у кожного може бути свій інливідуальний план харчування — це залежить від здоров'я людини.

Ескпертка наголошує, що замінити тваринний білок досить просто, але потрібно знати, які саме продукти його містять і скільки.

Читайте також: Як не набрати зайву вагу під час… посту: головні помилки тих, хто «голодує»

Найкращими рослинними замінниками м’яса як джерела білка є:

• Гриби — найпопулярніша заміна, бо смак схожий на м’ясний. Робіть котлети, супи, вареники, картоплю з грибами.
• Соя та продукти з неї — соєвий фарш, котлети, стейки, відбивні, тофу (соєвий сир — 8−15 г білка на 100 г). У магазинах є готові напівфабрикати.
• Бобові — сочевиця (25 г білка/100 г), нут (20 г), горох (22 г), квасоля, маш. Готуйте супи, гарніри, паштети, рагу. Перед варінням замочуйте — так краще засвоюються.
• Кіноа — суперпродукт (14 г білка/100 г). Варіть як кашу або робіть котлети з овочами.
• Крупи — гречка (приблизно 10 г), пшоно, перловка, овес, рис, кукурудзяна каша. Дуже прості в приготуванні.
• Горіхи та насіння — мигдаль, волоські, кеш’ю, арахіс, гарбузове насіння, чіа, льон. Дають білок + корисні жири.
• Овочі з білком — броколі, шпинат, брюссельська капуста, зелений горошок.
• Бобові та крупи разом — ідеальна комбінація, бо доповнюють один одного амінокислотами.