
Закарпаття – чудовий край. Яка там дивовижна природа, а народ дуже гостинний. І як вони готують! Особливо люблять пригощати різними домашніми смаколиками. Однією з основних страв на застілля вважаються закарпатські голубці, передають Патріоти України.
Головною особливістю місцевих голубців є їх розмір. Чим вони менші, тим краще. Практично кожна господиня знає, як їх приготувати. Цікаво і те, що рис в начинці сирий. Незважаючи на це, голубці варять менше півгодини. Страва виходить фантастично смачною.
Інгредієнти
- Капуста – 4 шт;
- рис – 500г;
- фарш із свинини – 500 г;
- цибуля – 4-5 шт;
- морква – 1-2 шт;
- болгарський перець – 1 шт;
- помідор – 1 шт;
- смалець – 2 ст. л.
- паприка – 3 ч. л.
- томатна паста – 1 ст. л;
- кріп – пучок;
- сіль, перець, приправа до м’яса за смаком
Приготування
- Більшу частину сала розтопити на сковороді і обсмажити дрібно нарізану цибулю до напівпрозорості. Болгарський перець нарізати кубиками і додати до цибулі, смажити 2-3 хвилини.
- Натерти моркву на дрібній терці і відправити на сковороду, смажити ще 2-3 хв. Потім додати смалець, що залишився, паприку і подрібнені помідори. Тушкувати кілька хвилин.
- Кілька разів промийте рис, змішайте його з фаршем і зажаркою. Всипте сіль, перець і приправу, розмішайте до однорідності. Додайте подрібнену зелень і ще раз добре перемішайте.
- З невеликої капусти виріжте качани. Закип’ятіть в каструлі воду і опустіть овоч у окріп. Накрийте кришкою і залишіть для запарювання. Потім розберіть капусту на окремі листочки. Ті, що вже стали м’якими, дістаньте з каструлі. З кожного листка зніміть ущільнення.
- Розділіть великі листки на 2 частини і загорніть у них начинку будь-яким зручним способом. Голубці повинні бути невеликими і добре тримати форму. Покладіть голубці в каструлю у кілька шарів, посоліть.
- Розведіть томатну пасту у невеликій кількості води. Залийте голубці отриманим соусом. Додайте в каструлю гарячу воду так, щоб вона досягла середини верхнього ряду, накрийте тарілкою, доведіть до кипіння і тушкуйте 25 хв.
Оскільки на Закарпатті звикли готувати для великої родини, то начинок може бути дуже багато. Можна пропорційно зменшити кількість всіх інгредієнтів або заморозити частину начинки.
Навіть якщо ви дбаєте про себе, правильно харчуєтесь і користуєтесь якісною косметикою, шкіра все одно може виглядати втомленою й тьмяною, передають Патріоти України. Не завжди винні гени або вік. Часто саме наші буденні звички — на перший погляд нешк...
22 жовтня за новим календарем (4 листопада за старим) православні в Україні вшановують пам'ять святителя Рафаїла (Заборовського), митрополита Київського, Галицького і всієї Русі, також згадують рівноапостольного Аверкія, єпископа Ієрапольського; священ...