Домашня буженина може прикрасити будь-який святковий стіл. Її можна запікати у духовці або готувати в окропі. На сайті УНІАН поділилися класичними рецептами буженини, передають Патріоти України.
Буженина у фользі
Інгредієнти:
Окіст свинячий — 1 кг
Часник — 10 зубчиків
Гірчиця — 3 ч. л.
Розмарин сухий — 1 ч. л.
Паприка — 0,5 ч. л.
Спеції сухі — 0,5 ч. л.
Перець чорний мелений — 0,5 ч. л.
Сіль — 1 ч. л.
Приготування:
Спеції та сіль з'єднати. Все перемішати.
Свинину вимити, обсушити паперовими рушниками і викласти на тарілку.
Ножем зробити у м'ясі глибокі проколи і вставити у них зубчики часнику.
М'ясо ретельно натерти з усіх боків сумішшю солі та спецій. Зверху обмазати м'ясо гірчицею.
Перекласти окіст у глибоку миску. Затягнути харчовою плівкою так, щоб вона менше стикалася з маринадом. Покласти м'ясо у холодильник маринуватися на 5−8 годин.
Дістати окіст із холодильника, добре загорнути у фольгу та викласти на деко. Дати постояти за кімнатної температури 1 годину.
Відправити м'ясо у холодну духовку. Прогріти духовку до 180 °C. Запікати м'ясо впродовж 1,5 години.
Коли буженина буде готова, залишити в духовці ще на 2 години. Потім вийняти м'ясо з духовки, розгорнути фольгу, злити рідину. Буженину перекласти на блюдо, накрити її харчовою плівкою й покласти в холодильник на 4−6 годин.
Буженина у рукаві для запікання
Інгредієнти:
Свинина (одним шматком) — 700−800 г
Сіль — 2−3 ч. л.
Перець чорний — за смаком
Спеції — за смаком
Часник — 2−3 зубчики
Вода — 1 л
Лист лавровий — 2 шт.
Приготування:
Воду довести до кипіння, посолити, поперчити, додати лавровий лист та спеції на власний смак. Розмішати.
Воду повністю охолодити й покласти в неї м'ясо. Вода має повністю покривати м'ясо. Накрити плівкою і покласти у холодильник мінімум на 3 години, можна на ніч.
Дістати м'ясо, обсушити, злегка посолити, поперчити та натерти спеціями. Зробити надрізи й помістити очищений і нарізаний часник.
Духовку розігріти до 190 °C. М'ясо помістити у рукав для запікання, зверху покласти лавровий лист із маринаду. Закрити рукав спеціальними стрічками.
Випікати близько 1 години у розігрітій духовці. Через годину можна зрізати верхівку рукава, щоб буженина зарум'янилася.
Користувачі часто скаржаться, що з часом фотографії на телефон стають розмитими, «засвеченими» від джерел світла або втрачають чіткість. Перша думка — пошкодився об'єктив або збилося фокусування, передають Патріоти України. У 90% випадків причина банал...
Багато кулінарів за звичкою миють сиру курку під краном перед приготуванням, вважаючи, що таким чином вони змивають бруд, слиз та бактерії. Проте мікробіологи та експерти з харчової безпеки категорично забороняють це робити, називаючи таку практику одн...
