Інгредієнти:

• Свинина (вирізка) — 500 г
• Печериці — 300 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Борошно — 1 ст. л.
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 1 зубчик
• Сир — 70 г
• Соняшникова олія для смаження грибів
• Зелень

Приготування:

1. Вирізку потрібно розділити на три частини. Кожен шматок обробити і відбити.
2. У сметану (1,5 ст.л.) додати часник, пропущений через прес. Посолити за смаком. Перемішати.
3. Отриманою сумішшю обмазати тонким шаром кожен шматочок м'яса.
4. Печериці і цибулю дрібно нарізати.
5. На сковороді розігріти соняшникову олію. Викласти печериці і цибулю обсмажувати. Посолити за смаком. Готувати на великому вогні, періодично перемішуючи до появи золотистого кольору.
6. Додати до грибів сметану (1,5 ст. л.). Перемішати. Додати 1 ст. л. борошна і помішувати до загустіння маси. Начинка готова.
7. На кожен шматочок відбивного м'яса зверху викласти грибну начинку, рівномірно розподіливши.
8. Згорнути відбивні з начинкою в рулетики. Викласти їх в блюдо для запікання. Зверху посипати сиром, натертим на крупній тертці.
9. Помістити блюдо в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину.
10. Перед подачею посипати зеленню.

Смачного!