Це здивує! Названо спецію, яка допомагає схуднути

Гостра їжа може змушувати людину їсти повільніше та споживати менше. До такого висновку дійшли дослідники Пенсильванського державного університету після трьох експериментів за участю 130 дорослих, передають Патріоти України.

Учасникам пропонували яловичину чилі та курку тікка масала у двох варіантах — менш і більш гострому. Дослідники стежили за тривалістю та швидкістю прийому їжі, а також за кількістю спожитої їжі. Добровольці паралельно оцінювали смак і рівень гостроти страв, пише Fitbook.

Гостріша їжа зменшила кількість з’їденого

Під час експерименту з яловичиною чилі учасники, які отримали гострішу страву, з’їли на 11% менше, тобто приблизно на 46 грамів. При цьому вони їли повільніше, але задоволення від смаку суттєво не зменшилося.

Ще сильніший ефект дослідники побачили з куркою тікка масала. Після збільшення кількості чилі учасники споживали на 18% менше їжі, а швидкість їжі знизилася на 17%.

Чому гостре може знижувати апетит

На думку вчених, одним із пояснень може бути капсаїцин — речовина, яка відповідає за пекучість перцю чилі. Гострі страви можуть змушувати людину їсти повільніше, а повільніший прийом їжі раніше вже пов’язували зі зменшенням кількості спожитої їжі.

Водночас учасники не стали істотно більше пити води. Тому дослідники вважають, що отриманий результат навряд чи можна пояснити лише швидшим відчуттям ситості через вживання рідини.

Чи допомагає гостра їжа схуднути

Автори дослідження наголошують: експерименти не доводять, що чилі є ефективним засобом для схуднення.

Водночас додавання гострого перцю до страв потенційно може допомагати контролювати розмір порцій, оскільки сповільнює темп їжі. Однак називати гостру їжу способом схуднення на підставі цього дослідження поки що зарано.