Цей маринад зведе з розуму всіх на пікніку! Як смачно замаринувати овочі до шашлику - краще, ніж м’ясо?

Хрусткі, соковиті, з ароматом диму і спецій - правильно замариновані овочі можуть легко обійти навіть найкращий шашлик. І головне - не потрібно ніякої магії, лише кілька інгредієнтів з вашої кухні, передають Патріоти України.

Маринад, який зробить овочі головною зіркою пікніку

Інгредієнти для маринаду (на 1 кг овочів):

• 4 ст. л. оливкової або рослинної олії
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. бальзамічного оцту (або соку лимона)
• 2 ч. л. меду або цукру (для карамелізації)
• 3 зубчики часнику (прес або терка)
• 1 ч. л. діжонської гірчиці (можна замінити зернистою)
• 1 ч. л. копченої паприки (або звичайної)
• ½ ч. л. чорного перцю
• ½ ч. л. солі (або за смаком)
• свіжа зелень — за бажанням (петрушка, розмарин, базилік)

Які овочі підходять:

• перець
• кабачки
• баклажани
• печериці
• цибуля
• помідори чері
• кукурудза (сирі кружальця)
• броколі або цвітна капуста (відварити 1 хвилину)

Приготування:

1. Поріжте овочі великими шматками, щоб не згоріли на мангалі.
2. Змішайте всі інгредієнти маринаду в мисці.
3. Залийте овочі маринадом, добре перемішайте, щоб кожен шматочок був у соусі.
4. Залиште на 30–60 хвилин (можна на ніч у холодильнику).
5. Нанизуйте на шампури або готуйте в решітці на мангалі, смажте 10–15 хвилин до рум’яної скоринки.

Фішка: Подавайте гарячими зі свіжими травами, соусом на основі йогурту або тхіною — гості забудуть про м’ясо!