Цей популярний гарнір тихо підштовхує вас до діабету - вчені б’ють на сполох!

Любите картоплю? Є і гарні, і тривожні новини, Патріоти України. Нове дослідження, опубліковане в British Medical Journal, показало: вживання картоплі у вигляді чіпсів або фрі три рази на тиждень підвищує ризик розвитку діабету 2 типу на 20%, а п’ять разів на тиждень - вже на 27%.

Для порівняння: запікання, варіння чи приготування картоплі пюре при тій же частоті збільшує ризик лише на 5%. Найкориснішим варіантом вчені називають заміну картоплі цільнозерновими продуктами — це зменшує ймовірність діабету на 8%, а якщо цільнозернові замінюють саме чіпси — ризик знижується аж на 19%.

Чому це відбувається?

За словами авторів, висока частка крохмалю в картоплі підвищує глікемічний індекс та навантаження, а смаження у фритюрі додає жиру, солі та калорій, що збільшує ймовірність набору ваги та метаболічних порушень.

Доктор Кавтер Гашем з Лондонського університету королеви Марії наголошує: «Картопля сама по собі може бути частиною здорового раціону — особливо варена, запечена чи пюре без надлишку солі та жиру. Але коли ми перетворюємо її на чіпси чи фрі, особливо у великих порціях, вона стає менш корисною і більш шкідливою».

Що робити замість чіпсів?

Фахівці радять частіше обирати:

• коричневий рис
• булгур
• цільнозернову пасту
• батат зі шкіркою

А от заміна картоплі на білий рис, за даними дослідження, навпаки, підвищує ризик діабету 2 типу. Вчені підкреслюють, що дослідження носить спостережний характер і не доводить прямий причинно-наслідковий зв’язок між чіпсами та діабетом, але тенденція очевидна: спосіб приготування картоплі має велике значення для здоров’я.