Завжди хочеться, щоб котлети були соковитими, м'якими і ніжними, але домогтися такого виходить не завжди - дуже багато залежить від м'яса. Однак навіть самий невдалий фарш можна виправити одним інгредієнтом - записуйте, як зробити пишні котлети з содою, передають Патріоти України.
Досвідчені шеф-кухарі кажуть, що навіть у них іноді виходять сухуваті котлети, незважаючи на різні "пом'якшувачі" - хліб, молоко, вівсяні пластівці. Існує тільки один продукт, здатний перетворити звичайні котлети на витвір мистецтва, і це сода.
Справа в тому, такий інгредієнт утримує вологу в фарші і "працює", як розпушувач, тому котлети будуть не тільки м'якими, але і не розваляться під час смаження. Ще краще, якщо приготуєте котлети з содою і крохмалем - так точно не прогадаєте. Пам'ятайте ідеальну пропорцію - на 0.5 кг м'ясного фаршу потрібно 0.5 ч.л соди.
Годиться сода в фарш для люля кебаб, для котлет, для тефтелей - для будь-яких страв з фаршу. Ми пропонуємо перевірений рецепт саме для домашніх котлет:
Фарш викласти в глибоку миску, туди додати перекручену через м'ясорубку цибулю, часник і розм'якшений хліб. Перемішати, всипати соду, посолити, поперчити. Вбити куряче яйце і знову перемішати. Відбити фарш і залишити його на 15-20 хвилин для насичення киснем. Обваляти кожен м'ясний коржик в панірувальних сухарях. Смажити котлети на сковороді, змащеній олією, по 7 хвилин з кожного боку. Потім скласти їх всі разом, накрити кришкою і тушкувати 15 хвилин.
ВАЖЛИВО: соду можна не використовувати для фаршу з курки або індички - це м'ясо і так досить ніжне. Найкраще інгредієнт "спрацює", якщо справа стосується свинини, яловичини або м'ясного асорті.
Психологи застерігають: постійне перемикання між сповіщеннями та соціальними мережами призводить до так званої «цифрової фрагментації» мислення. Людина втрачає здатність фокусуватися на складних завданнях довше 10–15 хвилин, передають Патріоти України....
Дехто каже, що для доглянутого вигляду волосся найкраще мити щодня. Інші ж вважають за краще мити його навіть раз на тиждень, попереджаючи, що часте миття може негативно вплинути на його здоров'я, передають Патріоти України. Як часто слід мити волосся ...
