Близько 90% серотоніну, який називають гормоном щастя, виробляється саме у кишківнику, тому щоденний вибір продуктів безпосередньо керує нашими емоціями. Про те, які продукти допомагають покращити самопочуття та чому іноді саме збалансована тарілка може стати першим кроком до кращого дня, в ефірі “Ранку Вдома” розповіла нутриціологиня Ганна Бойко, передають Патріоти України.
За словами фахівчині, миттєво "ввімкнути" гарний настрій за допомогою якогось одного продукту неможливо — стабільність нервової системи формується методично через збалансовану тарілку. Сніданок обов'язково має містити якісні білки, складні вуглеводи, клітковину та правильні жири.
Натомість популярні швидкі сніданки, як-от кава з круасаном або бутербродом, дають лише тимчасовий приплив сил, після чого відбувається різке коливання глюкози та інсуліну, що лише посилює тривожність.
"На сніданок дуже добре їсти саме жирні продукти харчування, тому що жовч за ніч у жовчному міхурі зібралася, настоялася і готова до перетравлення жирів. А жири містять такі речовини, які одягають нервове волокно — роблять мієлінізацію. Уявіть собі провід, який одягнений в ізострічку, — він не б'ється струмом, правда? Він правильно пропускає нервові імпульси в нашому організмі. Оцю "ізострічку" нам дають жири. Тому основа — це білок на вибір (червона риба, яйця, кисломолочний сир нормальної жирності 5-9%), до якого ми додаємо вуглеводи та овочі”, — зазначила нутриціологиня.
Окрему увагу експертка приділила мікробіому кишківника. Дослідження доводять, що збіднена мікрофлора та дисбактеріоз суттєво підвищують схильність людини до депресивних станів та погіршують пам'ять.
"Мікробіом кишківника розмовляє з мозком наступним чином: мікроорганізми беруть участь у виробленні певних речовин. Наприклад, серотонін утворюється з амінокислоти триптофан (на яку багаті ті ж банани) за участю вітамінів групи B та магнію, і напряму кровотоком проникає в мозок. Без здорової мікрофлори або коли її значно менше, цей процес порушується. Може не вистачати серотоніну, бо засвоєння незамінної амінокислоти, яку ми отримуємо лише з їжею, погіршується, і людина відповідно має пригнічений настрій”, — пояснила експертка.
Свіжий салат з огірків, зелені та сметани — улюблена страва багатьох у літньо-осінній період. Проте нерідко вже через 10 хвилин після приготування апетитний салат перетворюється на непривабливу супну масу, передають Патріоти України. Огірки на 95% скла...
Банани часто вважають простим і корисним перекусом. Вони містять калій, харчові волокна, вітамін С та інші рослинні сполуки, тому можуть бути частиною раціону, спрямованого на підтримку серцево-судинного здоров’я. Водночас цей фрукт не є універсальним ...
