Цукор у крові залежить від вибору фруктів: Що краще їсти - яблука чи виноград

Яблука та виноград містять вітаміни, клітковину та інші корисні рослинні сполуки. Однак якщо йдеться саме про контроль рівня цукру в крові, яблука можуть мати невелику перевагу завдяки більшій кількості клітковини, передають Патріоти України.

Водночас повністю відмовлятися від винограду через його природний цукор не обов’язково. Важливішими факторами залишаються розмір порції, загальний раціон та те, з якими продуктами вживають фрукти.

Чому яблука можуть бути кращим вибором

Одне яблуко середнього розміру містить приблизно 4 грами клітковини, тоді як у чашці винограду її близько 1,5 грама.

Клітковина уповільнює травлення та всмоктування вуглеводів. Завдяки цьому цукор із їжі може надходити в кров поступовіше.

Яблука також містять пектин — різновид розчинної клітковини, який утворює гелеподібну масу у травному тракті. Його потенційний вплив на контроль рівня цукру в крові та здоров’я серця досліджують науковці.

Виноград теж має свої переваги

Виноград містить поліфеноли — рослинні сполуки з антиоксидантними властивостями. Серед них ресвератрол та антоціани, які досліджують, зокрема, щодо їхньої потенційної ролі у регулюванні рівня цукру в крові.

Однак переконливих доказів, що саме ці речовини суттєво покращують контроль цукру у людей, поки недостатньо.

Тому для більшості людей важливіше не те, який із двох фруктів вони оберуть, а скільки з’їдять і що становитиме решту раціону.

Який у них глікемічний індекс

Яблука мають низький глікемічний індекс — приблизно 36–40. У винограду цей показник дещо вищий і зазвичай становить близько 43–53, залежно від сорту.

Проте обидва фрукти належать до продуктів із низьким або помірним ГІ. Їхні показники значно нижчі, ніж у білого хліба, солодощів та підсолоджених напоїв.

На швидкість підвищення цукру впливає і структура фруктів. Яблуко твердіше, його потрібно довше пережовувати, а клітковини в ньому більше. Це може сприяти повільнішому надходженню природних цукрів у кров.

Цілий фрукт — краще за сік

Важливий не лише вибір між яблуком та виноградом, а й спосіб їх споживання.

Цілі фрукти зберігають клітковину, яка уповільнює травлення. Натомість у яблучному та виноградному соках клітковини мало або практично немає.

Через це природні цукри із соку можуть швидше всмоктуватися та призводити до стрімкішого підвищення рівня глюкози.

Отже, якщо мета — краще контролювати рівень цукру в крові, ціле яблуко може мати невелику перевагу над виноградом, але виноград також може бути частиною збалансованого раціону. Найважливіше — помірність, розмір порції та вживання фруктів у цілісному вигляді.