Цим продукти не місце на дверцятах холодильника - ось чому

Багато хто з нас інтуїтивно зберігає кетчупи, гірчицю, соєвий соус та інші приправи саме на дверцятах холодильника. Це здається логічним: зручно дістати, вони завжди під рукою. Але фахівці з безпеки продуктів харчування попереджають - це не найкраще місце для зберігання таких продуктів, передають Патріоти України.

Чому дверцята холодильника — погане рішення

Температура на дверцятах холодильника нестабільна. Щоразу, коли ви відкриваєте холодильник, саме ця зона найбільше піддається впливу теплого повітря ззовні. Це призводить до коливань температури, що може негативно вплинути на якість соусів, особливо тих, що містять молочні або яєчні інгредієнти.

Продукти, які потребують постійного охолодження, можуть псуватися швидше, навіть якщо ви цього не помітите одразу. У найгіршому випадку це може призвести до харчових отруєнь.

Що і де краще зберігати

• Соуси, які містять оцет або сіль (наприклад, гірчиця, соєвий соус, кетчуп), можуть зберігатися при кімнатній температурі, якщо упаковка закрита. Але після відкриття — краще поставити їх на середню полицю холодильника, де температура стабільна.
• Майонез, соуси на основі молока, вершків або яєць — тільки в холодильнику, подалі від дверцят.
• Гострі соуси (чилі, табаско) — зазвичай мають довгий термін зберігання навіть поза холодильником, але влітку краще перестрахуватися.
• Спеції у вигляді порошку або зерен взагалі не потребують холодного зберігання. Вони чудово почуваються у сухій, темній шафці, подалі від плити (і від вологи).

Як правильно організувати зберігання

• Зберігайте соуси в основному відділенні холодильника — це найхолодніша і найстабільніша зона.
• Для спецій оберіть сухе місце без доступу до світла.
• Завжди закривайте упаковки герметично, щоб уникнути впливу повітря і вологи.