Сезон свіжих помідорів у розпалі. Саме зараз вони найсмачніші, ароматні та корисні. Але оброблені томатні продукти можуть мати навіть більше користі, ніж свіжі овочі. Особливо завдяки одному потужному інгредієнту - лікопіну, передають Патріоти України.
Стиглі томати багаті на:
Це природна речовина з групи каротиноїдів, яка має протиракові, протизапальні властивості, підтримує серце, шкіру, зір і навіть репродуктивну систему.
Лікопін краще засвоюється після термічної обробки. І хоча здається, що свіже завжди краще — з томатами все навпаки.
Порівняння вмісту лікопіну:
Тобто перероблені томатні продукти містять у 3–6 разів більше лікопіну, ніж звичайні помідори.
Попри користь, не всі томатні продукти однаково безпечні. У промисловому кетчупі чи соусах часто є:
Тому читайте етикетки і надавайте перевагу простому складу або готуйте томатні соуси вдома.
Хочете отримати максимум користі від помідорів? Їжте їх не лише свіжими, а й у вигляді пасти, пасати чи домашнього кетчупу — без зайвих домішок. Виявляється, не завжди свіже — найкраще. Іноді трохи кулінарної магії робить продукт ще ціннішим для здоров’я.
Чому ми так часто віддаємо перевагу тістечку чи печиву замість корисного батончика з горіхів і сухофруктів? Виявляється, справа не лише в смаку, а й у тому, як наш мозок сприймає зовнішній вигляд їжі, передають Патріоти України. Текстура та візуальні а...
Заморожування їжі - чудовий спосіб зменшити харчові відходи та продовжити термін зберігання продуктів. Але, як попереджають експерти, далеко не все варто класти у морозильник, передають Патріоти України. «Деякі продукти не витримують заморозки без втра...