У кетчупі більше користі, ніж у свіжих помідорах? Чому це не жарт

Сезон свіжих помідорів у розпалі. Саме зараз вони найсмачніші, ароматні та корисні. Але оброблені томатні продукти можуть мати навіть більше користі, ніж свіжі овочі. Особливо завдяки одному потужному інгредієнту - лікопіну, передають Патріоти України.

Чим корисні помідори?

Стиглі томати багаті на:

  • вітаміни К, С, А, групи B
  • фолієву кислоту
  • мінерали: калій, магній, мідь, фосфор
  • антиоксиданти
  • лікопін — головну «зірку» цього овоча

Це природна речовина з групи каротиноїдів, яка має протиракові, протизапальні властивості, підтримує серце, шкіру, зір і навіть репродуктивну систему.

Що таке лікопін і де його більше?

Лікопін краще засвоюється після термічної обробки. І хоча здається, що свіже завжди краще — з томатами все навпаки.

Порівняння вмісту лікопіну:

  • свіжі помідори — ~4 мг/100 г
  • томатна пасата — до 12 мг/100 г
  • кетчуп — до 17 мг/100 г
  • томатний концентрат — до 25 мг/100 г!

Тобто перероблені томатні продукти містять у 3–6 разів більше лікопіну, ніж звичайні помідори.

Але є одне "але"

Попри користь, не всі томатні продукти однаково безпечні. У промисловому кетчупі чи соусах часто є:

  • цукор
  • глюкозо-фруктозний сироп
  • консерванти
  • підсилювачі смаку

Тому читайте етикетки і надавайте перевагу простому складу або готуйте томатні соуси вдома.


Хочете отримати максимум користі від помідорів? Їжте їх не лише свіжими, а й у вигляді пасти, пасати чи домашнього кетчупу — без зайвих домішок. Виявляється, не завжди свіже — найкраще. Іноді трохи кулінарної магії робить продукт ще ціннішим для здоров’я.

Є прихована причина! Чому ми часто обираємо шкідливу їжу замість корисної

п’ятниця, 29 серпень 2025, 23:10

Чому ми так часто віддаємо перевагу тістечку чи печиву замість корисного батончика з горіхів і сухофруктів? Виявляється, справа не лише в смаку, а й у тому, як наш мозок сприймає зовнішній вигляд їжі, передають Патріоти України. Текстура та візуальні а...

Не робіть помилок! ТОП-5 продуктів, які експерти радять ніколи не класти в морозильну камеру

п’ятниця, 29 серпень 2025, 21:30

Заморожування їжі - чудовий спосіб зменшити харчові відходи та продовжити термін зберігання продуктів. Але, як попереджають експерти, далеко не все варто класти у морозильник, передають Патріоти України. «Деякі продукти не витримують заморозки без втра...