У вас залишилась склянка кефіру? Що спекти з нього? 10 найкращих рецептів!

Випічка на кефірі в духовці зазвичай виходить дуже пишною і добре піднімається, передають Патріоти України.

У випічку на кефірі в духовці можна додавати різні інгредієнти: родзинки і сухофрукти, варення і мед, яблука і ягоди. Кефірне тісто зазвичай добре поєднується з усім, що подобається господині і її сім’ї.

Смачні пампушки на кефірі

Складові:

• Борошно – 1,5 склянки
• Кефір – 1 склянка
• Яйце – 1 шт.
• Вершкове масло – 3 ст. ложки
• Цукор – 2 – 3 ст. ложки
• Сода – 1/3 ч. ложки
• Сіль – 1/4 ч. ложки
• Олія для фритюру

Як приготувати смачні пампушки на кефірі:

1. Кефір змішуємо з содою і даємо постояти 5 хвилин. Яйце збиваємо з сіллю і цукром і з’єднуємо з кефіром.
2. Поступово підмішуємо борошно і замішуємо густе тісто. У тісто додаємо розтоплене масло і знову вимішуємо.
3. У ковшику розігріваємо олію (приблизно 0,5 склянки) і десертною ложкою викладаємо тісто (скільки влізе в ківш).
4. Обсмажуємо всі пампушки у фритюрі з двох сторін (ложкою поливаючи зверху киплячою олією) і викладаємо в глибоку миску. Даємо пампушкам трохи охолонути і можна їсти.

Шоколадні мафіни на кефірі

Складові:

• Кефір – 0,5 склянки
• Борошно – 1 склянка
• Какао-порошок – 3 ст. ложки
• Цукор – 100 гр.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Сода – 1/4 ч. ложки
• Ванілін (на кінчику ножа)

Як приготувати шоколадні маффіни на кефірі:

1. Збиваємо цукор з яйцями, а потім вливаємо кефір.
2. Продовжуємо збивати ці продукти, поки повністю не розчиниться цукровий пісок.
3. В окремій мисці змішуємо сипучі інгредієнти: просіяне борошно, какао і 0.25 ч. ложки соди. Можна також додати трохи ванілі в тісто.
4. Зсипаємо суміш до рідких інгредієнтів і замішуємо вінчиком тісто. Воно не повинно бути густим.
   Орієнтовна консистенція – як для оладок.
5. Натерті будь-яким маслом формочки наповнюємо тістом, приблизно на половинку, тому що тісто підніметься.
6. Випікаємо приблизно 20 хвилин (у мене пішло трохи більше), розігрівши до 160С. Готовність перевіряємо сірником. Даємо їм трохи охолонути і прикрашаємо!

Торт на кефірі: «Чорний принц»

Для тіста:

• 1 яйце
• 1 склянка цукру
• 2-3 чайні ложки какао
• 1 стакан кефіру
• 1 чайна ложка соди
• 1 склянка борошна

Для крему:

• 200 г масла
• 0,5 склянки цукру
• 250 г сметани

Приготування:

1. Яйце збити з цукром в густу піну, додати кефір, соду і ще раз збити. Потім додати борошно, тісто має бути схоже на густу сметану.
2. Вилити в змащену жиром високу форму і пекти при температурі 180 ° C. Перевірити готовність сірником – увіткнути сірник в корж, якщо він вийде сируватий, допекти.
3. Витягнути з форми і остудити на решітці, потім розрізати торт на 2 коржі, змастити кремом, зверху прикрасити горіхами, шоколадом.

Приготування крему: масло розтерти з цукром, додати сметану і все збити.

Пиріг з картоплею і м’ясом

Складові:

• 2 яйця,
• 1.5 склянки борошна,
• 1.5 склянки кефіру,
• 1 чайна ложка солі,
• 1 чайна ложка без верху соди,
• перець,
• картопля,
• м’ясо на вибір (свинина, фарш, сосиски, тушонка, що душі завгодно),
• цибулина, спеції, трави.

Приготування:

1. Яйця, півсклянки кефіру перемішати, додати сіль, соду, всипати борошно постійно перемішуючи (комбайн добре справляється).
2. Долити кефір, перемішати. Схоже на сметану, текучу, але густу.
3. На вимазану олією сковороду покласти шарами цибулю кільцями, картоплю, посипану спеціями і сіллю, м’ясо, картоплю.
4. Залити все тістом. Запікати від 20 хвилин.

Оладки

На склянку кефіру:

• 2 яйця,
• 2 ст. л. цукру,
• сода і борошно.

Читайте також: Смачне і ніжне тістечко! Не дарма його називають «Розумне»

А можна пиріг легкий:

• 1 скл. кефіру,
• 250 г маргарину,
• 1 ст. цукру,
• 2 яйця,
• 1 скл. манки,
• 1 скл. борошна (або замість манки ще одна склянка муки),
• і додавайте ще що вам хочеться: горіхи, родзинки, мак, морква терту, цукати, какао, ванілін.

Пиріг з капустою

• 1 склянка кефіру,
• 2 яйця,
• розпушувач або сода гашена,
• муки, щоб тісто було як на оладки густе.
• сіль.

Трохи тіста на сковороду змащену, потім капуста рубана, потім інше тісто, зверху шматочки масла.

Яблучний пиріг

Складові:

• 1,5 скл. кефіру
• 1 ч.л. соди
• 2-3 яйця
• 1 скл. цукру
• мука

Приготування:

1. Тісто має вийти як на оладки. Половину тіста вилити на деко, зверху викласти очищені і порізані яблука.
2. Зверху можна присипати цукром і корицею до смаку. Потім вилити решта тіста.
3. Випікати в духовці до готовності.

Пиріг “Дитинство”

Складові:

• 3 склянки борошна
• 150 г розтопленого вершкового масла,
• 1 яйце, 100 мл сметани (я заміняла кефіром),
• 1,5 склянки цукру,
• 1 пакетик розпушувача
• 1 пакетик ванільного цукру.

Приготування:

1. Тісто добре вимісити, воно виходить еластичне і не липне до рук і посуду. Поставити тісто на 1 годину в холодильник.
2. 600 г слив порізати на половинки (видалити кісточки).
3. Тісто викласти у змащену форму, викласти на нього сливи і посипати їх цукром. Я додавала ще великі виноградини.
4. Поставити пиріг в розігріту до 200 градусів духовку, пекти приблизно 30 хвилин, остиглий пиріг посипати цукровою пудрою.

Булочки з корицею на кефірі

Складові:

• 4.5 ч.л. (14 г) сухих активних дріжджів
• 4 ст.л. (60 мл) теплої води (45 С)
• 3 ст.л. цукру
• 1,5 склянки (375мл) кефіру
• 0,5 склянки (125 мл) олії
• 4,5 склянки (675г) борошна
• 1 ч.л. солі
• 0,5 ч.л. соди
• 100 г вершкового масла, розтопленого
• 1,25 склянки (250г) коричневого цукру
• 1,5 ч.л. меленої кориці

Спосіб приготування:

1. У великій мисці розчинити дріжджі в теплій воді, додайте цукор.
2. Дайте постояти, поки дріжджі не прокинутися і не запіняться, приблизно 10 хвилин.
3. У невеликій каструлі підігрійте кефір. Він повинен бути теплим, але не гарячим.
4. Додайте кефір і олію в дріжджову суміш; ретельно перемішайте.
5. Змішайте борошно, сіль і соду.
6. Додайте борошняну суміш в рідину порціями по 1 склянці, поки не вийде м’яке тісто.
7. Викладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і місіть 20 разів. Накрийте і дайте постояти 15 хвилин.
8. У невеликій мисці змішайте вершкове масло, коричневий цукор і корицю.
9. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в великий прямокутник.
10. Викладіть суміш з коричневого цукру і вершкового масла поверх тіста, згорніть його в рулет і прищипніть шов.
11. Наріжте на шматочки товщиною 3 см і покладіть зрізом вгору на злегка змащене маслом деко.
12. Накрийте і дайте піднятися 30 хвилин або накрийте і поставте в холодильник на ніч.
13. Якщо ви будете пекти відразу, розігрійте духовку до 200 С.
14. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 15-20 хвилин, поки не підрум’яняться.
15. Дайте постояти 2 – 3 хвилини, перш ніж їсти.

Смачного!