Варто знати! Чому всім варто їсти квашену капусту і чим вона корисна

Квашена капуста – це цінний ферментований продукт, що містить багато вітамінів, органічних кислот і корисних мікроорганізмів. Підтримка кишечника та травлення: у процесі молочнокислого бродіння утворюються лактобактерії та пробіотики, які покращують мікрофлору, зменшують здуття живота та допомагають засвоювати поживні речовини. Зміцнення імунітету: продукт багатий на вітамін С (300 г капусти містять добову норму), вітаміни групи В, вітамін А та вітамін К, які підтримують захисні сили організму.

Чим корисна квашена капуста

Редакція FoodOboz ділиться рецептом дуже смачної квашеної капусти з тертою морквою та спеціями.

Інгредієнти:

• Білокачанна капуста 1 шт.
• Лавровий лист за смаком
• Морква 2 шт.
• Лавровий лист – 10 шт.
• Гвоздика – 2 шт.
• Сіль 2 ст. л.
• Цукор

Спосіб приготування:

1. Наріжте капусту та моркву й змішайте.

2. У чисті банки додайте лавровий лист, гвоздику та горошини чорного перцю. Не варто надмірно утрамбовувати. У банки додайте сіль і цукор, залийте холодною некип’яченою водою. Дерев’яною паличкою проткніть до дна, щоб сіль і цукор добре розподілилися, а повітря виходило назовні.

3. Накрийте банки капроновою кришкою і поставте в глибокий посуд, адже сік почне бродити і витікати. Капусту залиште на три доби в теплому місці. Двічі на день дерев’яною паличкою проколюйте капусту, щоб випустити повітря. Слідкуйте за тим, щоб капуста була повністю покрита соком.