Квашена капуста – це цінний ферментований продукт, що містить багато вітамінів, органічних кислот і корисних мікроорганізмів. Підтримка кишечника та травлення: у процесі молочнокислого бродіння утворюються лактобактерії та пробіотики, які покращують мікрофлору, зменшують здуття живота та допомагають засвоювати поживні речовини. Зміцнення імунітету: продукт багатий на вітамін С (300 г капусти містять добову норму), вітаміни групи В, вітамін А та вітамін К, які підтримують захисні сили організму.
Чим корисна квашена капуста
Редакція FoodOboz ділиться рецептом дуже смачної квашеної капусти з тертою морквою та спеціями.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
1. Наріжте капусту та моркву й змішайте.
2. У чисті банки додайте лавровий лист, гвоздику та горошини чорного перцю. Не варто надмірно утрамбовувати. У банки додайте сіль і цукор, залийте холодною некип’яченою водою. Дерев’яною паличкою проткніть до дна, щоб сіль і цукор добре розподілилися, а повітря виходило назовні.
3. Накрийте банки капроновою кришкою і поставте в глибокий посуд, адже сік почне бродити і витікати. Капусту залиште на три доби в теплому місці. Двічі на день дерев’яною паличкою проколюйте капусту, щоб випустити повітря. Слідкуйте за тим, щоб капуста була повністю покрита соком.
Наші смакові переваги сформовані не лише фізіологією, а й специфікою нашої нервової системи. Любов до гострої їжі, наприклад, тісно пов'язана із жагою до гострих відчуттів, передають Патріоти України. Люди, які надають перевагу гострим стравам, часто м...
Ферментовані продукти стрімко набирають популярності у світі. Їх дедалі частіше використовують у меню престижних ресторанів, рекламують як складову здорового харчування та пропонують у супермаркетах. Однак чи справді кімчі, комбуча, кефір і квашена кап...
